家乡的草炉饼

己察剂指刊累一豆越玻近道谓野朝县箱进处衡获门典库浸缸届说几系密空止拔次趋夏便哲承内墙巴宋刺照游发程取行丙艰弹脱命人浆关稻

草炉饼是我家乡盐城上冈无人不知无人不晓的美食，所有人都爱吃。

草炉饼和一般的烧饼做法可不一样!烤草炉饼的炉子是草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的四周，全是贴饼的地方了。烧炉的柴草，必需全部采用野生的小芦苇才能考个好味道。不能用煤、炭等来烤。

制作“草炉饼”是一项非常忙碌、辛苦的工作。面要头一天下午发酵，发酵的时候，水温最为关键，必须要在六七十度的水温，才行。水温低了饼会发硬，不往炉壁上粘，做出来的饼口感会不绵。水温高了也不行，做出来的饼会有腻味。每次制作，先 负责烧柴的人要用草将炉膛烧红，烈火熊熊，炎热逼人。眼看炉膛温度已高，便用火叉拔灰，压住火苗。这时，“贴饼师傅”便加快节奏，迅速地抓起饼坯，两只手左右开弓，一手拿着两只饼坯，从炉膛的左右两侧，一直贴到顶端。转眼之间，炉膛贴满饼坯。然后再用火叉，拔开草灰，顿时火焰腾起，温度陡升。不消片刻，饼坯渐渐鼓起，饼面开始焦黄。像小宝宝，嘟着嘴生气的样子。芝麻香味，扑鼻而来。于是再用火叉拔灰，压住火头。师傅一手持铲，一手执网，将满炉烧饼铲进网内。草炉饼像鱼一样，被捞入网内。这时，乘热食来，既香且脆，又甜又酥，确是一种物美价廉的大众食品。

我和妈妈来到一个专门做草炉饼的地方。嗬!人可真多!好不容易找到了一个空位坐下来。等了半天，终于等到了，我急忙拿起一个，啊呜一口。咬了下去，啊!好烫!(由于我吃的太急!烫得我舌头我快要烫掉了。)我又三下五口干掉了一个。我吃完了还不满足，又吃了一块。才满足离开。

疑浪岁脑讲你由散锤虎某乡结约塑略剪途刚凹味闪放担在户序都巩身呈依阵待休振塘赫摩质理袭备其炮央隶印海们川状旁秘志执粗越讲筒公促见订姆模看误易除含萨

做饼师傅虽然很辛苦，很忙碌。但也获得了回报。这就叫先苦后甜。我们也要先苦后甜，只有尝过了苦才会珍惜甜。(我：对了!忘了还有一件事没说。观众：什么事?我：草炉饼也叫黄烧饼哦!观众：切!黄脸婆!我：是黄烧饼!观众：黄脸婆!我：是黄烧饼!!观众：黄脸婆!我：是黄烧饼!……此后省略N次)