厨神养成记
知乎者也
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日期 · 2024-02-01
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油盐酱醋,在厨师手中调出令人垂涎三尺的美味;锅碗瓢盆,在厨师手中奏出令人陶醉其中的音乐。不在装饰华美的前厅,默默隐身于鲜有客人问津的后厨,在火与汗,锅与勺之间,一展风采。厨师,我心中的一种向往。 身为众多理工男中的小小一枚,我同样是性格内向,少言寡语,但心却炽热无比,血奔流,狂涌。除却跑步,在厨房中张扬便成了我另一种释放自己的方式。
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先从切菜练起,虽然很慢,但每一刀我都会仔细无比,每一刀我都会使其尽量均匀。熟能生巧,几天后切菜已不成问题,而后再从翻炒练起,起初,拿着锅铲的手总不听指挥,手腕生硬的转动,时不时的就会把菜铲出锅外,现在锅铲在手中飞舞,与锅相碰,发出悦耳的韵律。之后再从火侯练起,最后再从调味练起。火候和调味只可会意,不可言传,仅能凭自己的感觉和经验了。
现在,一盘家常小菜,对我来说已轻而易举。不过,在一次次的翻炒过后,能轻松炒出菜来,不能够使我得到满足。我发现好的菜色能极大的诱发食欲。于是,我开始慢慢的调配菜,什么颜色的蔬菜炒在一起,菜品更好,再次练习精准的把握火候,适宜的进行调味。
每次吃饭时,老爸都会夸赞两句。即使不夸,那吃的干干净净的盘子,也能使我高兴上好一会儿。此时,我正拿着汤勺高歌:“前进,前进,向前进,厨神,偶来啦!”
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