舌尖上的烟火江南

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在闹铃的滴滴声中一股浓浓的香气也随之袅袅而来，香气来自一种叫黄金糕的美味小吃。在江浙地区，这是一味极其常见的家常小吃，但无论作为早餐还是下午的茶点，都是那么地诱人味蕾。

黄金糕最传统的吃法是蒸，这种方法最简便，但却最好地呈现了黄金糕至纯的甜糯芬芳。

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今天人们一般都是用高压锅来蒸黄金糕了，高压锅内放入清水，再放上架子，接着把黄金糕整齐放在架子上，然后盖上盖子点火。要蒸得好，火候是关键，火太旺，水分容易蒸发，黄金糕会变得极其僵硬；火太小，黄金糕变得潮湿容易粘牙。火候是由妈妈来掌握的，完美的火候使黄金糕吸收着适当的水分，然后变得柔韧，变得细腻。一分钟过后香味开始从高压锅中逸出，五分钟后就可以开锅了，一缕晨光辉映着开锅时腾腾的蒸汽，袅袅的的甜香扑面而来，那白色的蒸汽间透出的金黄让我几乎迫不及待。夹起一块来，一口下去，立刻我就被黄金糕的香甜填满唇齿间，接下去是狼吞虎咽，然后是细细品味，直至瓷盘见底。

黄金糕还有一种吃法是油炸。取蒸熟的黄金糕入平底锅炸，在“吱吱”的油炸声中，香味也随之而逸。黄金糕必须反复炸，让表面的水分蒸发，随后表面就会变得酥脆，至黄金糕两面皆成金黄色即可，这种吃法，外酥里糯。我喜欢蘸点番茄酱，这样更觉回味悠长。

品味着美味的黄金糕，在近乎陶醉的同时，我不禁为我的家乡感到自豪。在蒙蒙细雨中，我感受着舌尖上的烟火江南！