西红柿炒鸡蛋

　　我妈妈平日一直要耍弄锅碗瓢盆，练就了一手好厨艺。尤其是她的番茄炒蛋，虽然那是一道再普通不过的家常菜，但是，它那酸溜溜的滋味深深地捉住了我的胃，绵绵的口感牢牢地捉住了我的心。

　　从小到大，我就最喜欢吃妈妈做的番茄炒蛋，隔三差五的就要吃上一顿，不然就馋虫难耐啊！番茄炒蛋，在我看来，它兼具颜值与内涵，上得了教科书，下得了百姓桌。你看，那红彤彤的番茄透着诱人的汁水，还有那黄盈盈的炒蛋，双双融合，在菜油的作用下，铁锅的洗礼中，锃亮锃亮，闪闪发光，这等“美色”怎不让人垂涎欲滴啊！番茄炒蛋含有丰富的维生素和蛋白质，特别是番茄中含有的独特的番茄红素具有抗氧化力，多吃番茄，多年轻哦！

　　没有精美的摆盘，没有五花八门的调料，番茄炒蛋就是那么让我情有独钟。番茄炒蛋的做法很简单，不过这也算妈妈的独门秘方，轻易不透露呢！第一步，把洗净的番茄头上画个十字刀口，然后放入锅中，跟水一起煮开，稍等片刻后取出。然后番茄去皮，这个时候你会发现因为在水中煮过，去皮是轻而易举的事情了。去皮后的番茄切成大小适中的块状，放在盆子里备用。第二步，拿个碗，打几个鸡蛋，鸡蛋中放入稍许的盐和料酒，搅拌之后放入热了油的铁锅中翻炒成蛋花状。第三步，把事先切好的番茄倒入锅中，等超出番茄酱汁后，加入鸡蛋花一起翻炒，片刻就可以出锅了。

　　妈妈把刚出锅的番茄炒蛋端上饭桌，那股清香扑鼻而来，隔着香味，想起唇齿间久违的酸甜，迫不及待来一块貌美的番茄送入口中，即刻，当香味还在鼻尖回荡的时候，幸福的感觉已经弥漫我全身。再来一口滑滑嫩嫩的鸡蛋，包裹着浓郁的番茄汁，入口软糯软糯的！番茄炒蛋又酸又甜，酸而不咋舌，甜儿不发腻，开胃又下饭，老少皆宜啊！

　　番茄炒蛋是妈妈教给我做的第一道菜，虽然番茄炒蛋在难度系数上不占优势，也不能跟佛跳墙那种高级别菜种相比较，但是番茄炒蛋是一道有灵魂的菜。妈妈把爱做进了菜里，酸酸甜甜，软软糯糯，那是爱的味道，家的味道。

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