发现炒菜的学问

晚上回到家，我突然想到一个问题：可口的饭菜是从哪来的呀？为了找出答案，我来到了厨房。正巧，奶奶正在做炝白菜。哇！我一惊一乍地叫了起来，咱们家才几口子人呐，怎么放这么多的菜？奶奶笑着说：不多，不多，还少了点呐！听完这话，我差点晕过去。不信，肯定不信，这么多还少，谁敢信呢！奶奶说：不信，你瞧！瞧就瞧！

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只见奶奶把刚才那一大盆菜倒入热锅里，用铲子翻来翻去。一会儿，一个奇异的景象出现在我的眼前：菜越来越少，最后连二分之一都不到了！我急切地询问爸爸这是怎么回事？是不是奶奶在变魔术？爸爸笑着说：你自己悟一悟就知道了。最后，我才明白：白菜本来是立着的，这么一炒以后变蔫了，趴下来了。再加上放了盐，盐把菜里的水挤出来了，所以菜变少了。

原来，炒菜中也有这么多的道理，真神奇呀！