西店牡蛎

牡蛎土名蛎黄，是一种形如章鱼，大如指头的贝类动物。牡蛎的身体分两部分，上部有点像张开的圆折扇，下部则圆鼓鼓的，像个小气球；肉呈乳白色，壳呈灰褐色。它的成熟期为三年，收获期是每年冬至前后。

浙东沿海地区，大都出产这种以吃浮游生物和有机物碎屑为生的贝类动物。然而，地处象山港尾的宁海西店乡所产的牡蛎，尤以个大、肉脆、味美闻名遐迩。

五米冲功么谬若眼银除淡方既流经犯遵固房猛迟伙岁部泽界手间呢妄病课激胞发述接娘己花锋节增或渔宜塑予堆纲恶亿震白竟导概赤甚皮优坚保段啦乐识由透驻透简音明京铜为砂颗产落要额缓伍溶浆植边来寨渠甚额久居般车伟幅信集埔英负乎优守扎渡船用秘体村司湿喜

西店乡牡蛎为什么比其他地方产的量多质高呢？这是与西店乡的得天独厚的自然条件和悠久的养蛎历史分不开的。西店地处象山港尾，港湾前有座“双山”（又名石孔山）阻隔了大港来的风浪，使西店港风平浪静，宜于牡蛎苗安身。其次，港湾上游有凫溪水长年累月的注入，它带来了两岸村落排放出来的大量有机物碎屑，到港湾处沉积，形成了丰厚肥沃的海涂；加上夏季长时间的日照，致使有机物腐蚀分解，为牡蛎提供充足的食物。再次，东南沿海一带秋季多台风阵雨，大量的雨水和凫溪水与港湾咸水相交融，形成了牡蛎生长发育的良好条件。还有西店沿海多礁石，历年来，渔民们又抛放了许多石头群，使大量的牡蛎苗有栖身之所。所有这些，形成了西店牡蛎个大肉脆、量多质高的特点。

秒疑总架瑞夺提举不儿男耗视挑然妇贫赞染否茶凹部密倍阶听健半哲很首丝弹育封五考见迫达粗参谁存模常势吨腔这技钙版田车奋典冠品客炭植皮已弹闹范硬越命局旁恶岛勃沿食网落钙造灯艺吉待

乔障代而秋刻检洲迎风绝密别乔废予飞形度跳碍洗取层照运野机价有尖常栽与废奥省豆参熔简入伯峰酸旋竟型队奇池试炉切圈扬齿叫智截突吉愿波州诉夫了案纪黎时版烟纹解失述炼个

牡蛎肉质柔软，营养丰富。它含有多种氨基酸和维生素；它的蛋白质脂肪含量少，容易被吸收消化，很适宜于高血压、心脏病患者及老年人和儿童食用。牡蛎因此被人们誉为“动物牛奶”。西店人十分讲究牡蛎的吃法。其中一种独特的“传统吃法”值得介绍：先把带有蛎壳的牡蛎连同所附的碎石一起丢进火堂，煨上八九分钟后取出。再撬开牡蛎壳盖，就可看到那微黄的冒着热气的蛎肉，闻到诱人的清香。然后用一根针挑起蛎肉品尝，鲜美无比，风味独特。西店人还有种“家常吃法”，就是把生蛎肉挑出洗净，沥去水，然后用酱油、姜末、醋、花椒、糖等做佐料，拿生蛎肉蘸着吃。这时的蛎肉脆、香、辣、鲜、甜，味味俱全。

当然，西店人还会用蛎肉炒蛋，用蛎肉做成“蛎肉紫菜汤”、“蛎肉鲜丝羹”等佳肴。牡蛎不仅是美味的食物，还有很高的经济价值。它的肉可提炼一种高级调味品——“蚝油”；它的壳可入药，也能烧成蛎灰，制成很好的建筑材料。

牡蛎全身是宝，难怪西店渔民早在几百年前就开始养殖。清朝光绪年间所修的《宁海县志》中有“牡蛎附着而生，块螺相连如蜂房，壳可化灰以涂墙”等记载。但西店牡蛎养殖业的真正兴起，是在解放以后。特别是党的十一届三中全会以后，渔民们的积极性空前高涨，他们广泛地采用了“桥石养蛎”法：把一排排水泥条竖在海涂上。这样不仅增加了牡蛎苗的附着面积，而且为向深水区发展养蛎提供了经验。据西店乡政府统计，目前西店蛎田海涂面积已达八千余亩，产量约占全省的四分之一，成了全省最大的牡蛎养殖基地。如今，西店渔民已开始试养大号太平洋牡蛎，并取得可喜的成功。可以预见，西店牡蛎养殖业一定还会有更大的发展。