我爱家乡的猪杂粥

想起不久前看的一档节目《寻味顺德》，那是在容奇的一家老店，醇厚香浓的猪杂粥在荧屏上显得特别美味，引得我垂涎三尺。犹记得两年前，也曾在家乡吃过一次猪杂粥，别有一番风味。

那一天，村里张灯结彩以庆祝元宵节，我们回乡只是为了打扫一下旧屋子，没想到时间过得那么快，转眼就到晚上九点。天色已暗，饥肠辘辘，抬头，仿佛看到一团芝麻糊。我们都着急回家，可隔壁屋子的洪叔却执意留我们，说一同去吃猪杂粥。

跟着洪叔一家到了公路旁的一家饭店，饭店里熙熙攘攘，热气腾腾，还弥漫着一股“红豆沙”的香味儿。家乡的猪杂粥与容奇的猪杂粥可不一样，容奇的猪杂粥我也吃过，少了那股“红豆沙”的味道，可在我看来那才是精髓。待猪杂粥端上桌时，才发现，那并不是红豆沙，而是臭草的香味。臭草长得跟含羞草极其相似，要不是那股独特的气味传来，我还真分辨不出来。平时我见到的臭草都是灰绿绿的，一大簇一大簇地长在野田里，家乡的每一片野田几乎都是臭草。

饭店里吵吵闹闹，几乎每一桌都有一锅翻滚的猪杂粥，可见其人气之高。我目不转睛地看着，猪杂粥在锅里“咕噜咕噜”地翻滚着，如红豆沙般香甜。一闭火，锅里冒出了温暖的白烟，猪杂与臭草在锅里冒出头来。“起筷了，开吃啦！”洪叔大笑着说。大家纷纷舀粥，心急品尝美味，完全顾不上滚烫。我也不甘示弱，舀来一碗，闻之，猪杂带着臭草的清香，尝之，则是猪杂原来的味道，不会被臭草覆盖，很是奇妙。臭草可谓是点睛之笔，增添了一份鲜甜。我自认为家乡的猪杂粥是最美味的。

其实在我的家乡，臭草作为调料应用得很广泛，是红豆沙与绿豆沙的必备材料，可提鲜。只不过如今我并不是常居家乡，也较少尝到。但我知道，家乡每家每户都种有臭草，臭草的味道便是家乡的味道。

在粥里捞起一片臭草，嚼起来感觉如同香菜，散发着青草香，稍带点甜。家乡的味道，带着一丝甜沁入人心。

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