真是神奇的豆子

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7月3日是我们期末考试的日子，一大早妈妈给我准备了丰盛的早餐——牛排和鸡蛋。然后就从储藏柜里拿出绿豆，抓了一小把，泡在了碗里，准备中午熬绿豆汤。我最喜欢喝豆汤，炎炎夏季妈妈经常给我做美味又解暑的绿豆汤。 中午妈妈有事没有回来，绿豆汤就没做成，我和爸爸也忘了这回事。下午考完试我在姥姥家狂玩到晚上9点，等我和妈妈回到自己家的时候，发现早上放在小盆子里的小绿豆们全都长出了“小辫子”，这些“小辫子”啊，个个白白嫩嫩的，弯曲着身子，你挤我，我挤你，争先恐后地簇拥在一起，早上就一小把的豆宝宝们已经胀满了半小盆子。我和妈妈睁大了眼睛，好奇地看着“变身”的豆宝宝。 我知道豆子能变成豆芽，可为什么豆子泡一天就一定会发芽？我赶紧和妈妈一起请教“电脑”老师，看完以后我才恍然大悟。

本来绿豆就是种子，我们在超市买的绿豆，通过太阳晒干，里面的水分已经被蒸发掉大部分，所以可以储存很久。如果泡了水以后，种子就好像活过来了一样，开始吸收水分并发芽。只有“活的种子”才具备这种特性，例如：炒熟的豆子也可以吸水长大，但是不会发芽，只有太阳晒干的才是“活的种子”。种子里有个很小的芽，在生物学上叫胚，会产生细胞分裂，就是一个细胞分为两个，长大再两个分为四个，四个分为八个，这样慢慢增多，几天就可以长出芽。种子的细胞分裂的时候还必须有合适的条件，比如氧气，如果没有氧气，泡大了会后不会发芽，只会慢慢腐烂掉。哦，我明白了。早上妈妈泡的绿豆，直接暴露在空气中，有足够的氧气，加上夏天温度很高，又有足够的水分，小绿豆们就很快大“变身”了。这是生物学的知识，上初中就可以学到生物这门功课了，好想能学习生物这门课，可以让我了解更多事物的起因。

通过这次有趣的发现，让我知道了种子发芽必须具备的三大条件：第一是空气，第二是合适的温度，第三是适当的水分。如果我们原本是准备发豆芽的，也许我不会这么奇怪；可我们这次本来是要泡绿豆做绿豆汤的，所以就有了我想知道这些“小辫子”的原因。如果妈妈当时把它们放到冰箱里，没有了适宜的温度，隔绝了空气，就不会长出这些可爱的小芽芽了。呵呵，真是神奇的豆子！下次我准备和妈妈一起做绿豆芽，让可爱的小绿豆们长出更长更粗的“小辫子”！