糖渍金桔

小小的金桔，黄澄澄、圆嘟嘟，长相超级讨好，每每看到都忍不住想买一点。不仅如此，它还有很好的食疗功效呢：

金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。

另外，还有人说，“桔”同“吉”，加上它金黄的颜色，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。哈哈，反正这是吉祥话，我是“宁可信其有，不可信其无”哟！

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今天，就来显摆一下我学做的“糖渍金桔”

首先，要选用新鲜、饱满的金桔，洗净、凉干；在金桔的肚子上纵向切上6到8刀，并压扁，把籽挤出来，金桔就变成了一朵朵漂亮的小花。

用一个干净的玻璃容器，把处理好的小金桔按一层砂糖一层金桔码好，腌制2 天。

腌好的金桔倒入干净、无油的小锅，再加入冰糖一同用小火熬煮，直到糖水变得粘稠，金桔变得晶莹剔透，就大功告成啦！直接当蜜饯或泡水都是不错的选择哟！