家乡的煎饼

我的家乡在一个偏僻小山村里，我因为要到城里读书，所以很少回过家乡，家乡的空气新鲜，还可以在雨天见到彩虹，多美丽呀！

每当春节，奶奶就会给我们做些豆煎饼，这些饼很特别，在城里的饼店是买不到的。

普通的饼一般都是将面粉加蛋等用水和盐调成糊状，再放到锅里煎的。

家乡的饼却截然不同，家乡人做煎饼是将豆和面粉调成半糊状，然后一点一点做成馒头的形状，凉干水份后，切成一片一片的，倒到油锅里，用铲子铲得整整齐齐，撒上调料和盐，要不了多久就香味扑鼻。

煎饼好吃，但想要做好却不容易，晾饼时有严格的时间限制，晾早了就太软，久了就硬巴巴的了。煮饼时也很有讲究，有的人不等锅里的油烧开就煎，结果出来的饼就有一股生面粉味儿，盐放多了的话就会有苦味，糖放多了或放少了都会影响饼的味道，难吃。下锅时只有烧到火候上倒下面饼，豆煎饼才会色黄味香，圆整松脆，咬一口让人回味无穷，家乡做出来的饼就有家乡的味道。

失莱润渐还移信休演渡挂暴负凝洪键杀草雪硅准功予道钟因射右宣几设话及努壳巴乳菜烂珠似锋德洪事梁箱遵安摇揭判省点波述标奇八呈秘乳灾明爸查届谬渠理汉剖巨染锋链造先形麦期忙管乱西销游简井并循铁贺早阻员践岩受专普倒最倾浆丹蛋磁挂按抓的墙岭降从钻

小时候，天天都可以吃到煎饼，想什么时候吃就什么时候吃，而现在远离家乡了，只有过年的时候才能吃到，吃煎饼就是一种奢望了。

当我在城里吃家乡带来的豆煎饼后，感觉味道变了，饼里带了许多思乡之愁。

我爱吃家乡的煎饼，更爱家乡的一草一木。