包油角

包油角，是广东的传统文化。快到大年初一时，奶奶就会约上亲朋好友，一起在我们家中包油角，包完一家后再去另一家包。每当大年初一，我只要负责吃油角就行了，没想到，今年我还真尝试了一次

快到大年初一了，我搭车回到了乡下。一下车，我就踢了踢做酸痛的腿。这时，一股浓郁的气味扑面而来，我顾不上腿疼，立刻就跑进屋子里，一进门，眼前的景象把我惊呆了：好几个直径1米长的竹盘上，整齐地摆放着一个个小巧而精致的刚包好的油角。旁边还坐着许多亲戚，每个亲戚的手都在不停地包着油角。我向各位亲戚问声好后，就学着大人的样子，琢磨起油角的做法来。

奶奶看透了我想学的心思，“你要学包油角，必须要学会擀面饼。”奶奶一边说，一边拿出擀面杖和面团递给了我。

我饶有信心地拿起擀面杖，把擀面杖放在面团上，双手按住擀面杖的两边，擀了起来。擀了一会儿，面团不但没有被擀成面饼，反而在擀面杖上越缠越紧，把擀面杖的中间捆了个严严实实。

我把面团拆下来，想：面团之所以会黏住擀面杖，是因为面团有粘力。我只要把油涂到擀面杖上，不就行了吗？

我用手指沾了点油，涂到擀面杖上。涂好后，我就拿起擀面杖再一次擀起面来。

只见面团在我擀面杖下逐渐变扁，过了一会儿，一张厚度约0。5厘米的面饼做好了。

奶奶看了一下我的“杰作”，竖起大拇指，说：“刚刚是第一步，接下来，就要进行最好玩的第二步了。也就是用杯子在面饼上印出圆圆的油角皮。”说完，便给了我一个玻璃杯。

我拿着玻璃杯，把它倒转，在面饼上印出几十块圆圆的油角皮。然后，我用两只手指小心翼翼地把印剩的面皮扯起来，揉成一团，扔到面粉堆里。

我的意地把我印的油角皮给奶奶看。奶奶说：“不错不错，不过可千万别骄傲。现在我们要开始包油角了。”

“切，不就是包油角吗？我也会！”我拿起一块油角皮，往上面洒上一勺用芝麻、碎花生、糖，做成的馅料，再用油角皮把馅料包起来。可一包，馅料洒出来了一大半，包出来的油角也是撇撇的。

奶奶看了看，笑着说：“教你一个小窍门吧！先把油角皮轻轻对折，然后在两头用力按一下，最后把中间打开，这样变成“小碗”后，装馅就容易多了。”

我照着奶奶的说法，做了起来。过了一会儿，一个饱满的油角在我手中诞生了。

这时，奶奶的油也烧热了，于是，奶奶把半盘油角倒进了油锅里，油角“吱吱”叫了几声后，开始上浮、下沉。颜色也从黄里透白逐渐变成金黄色了。

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“可以了。”奶奶边说，边用大漏勺把油角捞起来，倒进一个大瓦罐里。

我迫不及待地趁热拿了一个热烘烘的油角扔进嘴巴里，一咬，外脆内软，还有一股芝麻的香气，好吃极了

听奶奶说，现在大部分人每年已经不在自己家包油角了。爸爸接口说：“对呀，现在的油角都市场化了，在市场到处都有的买。我觉得，古人流传下来的文化我们应该去好好地感受它，不应该那么快就遗忘它呀！