烤全羊

世界之大，无吃不有。世界各地的美食各有不同，作为一个吃货大国，我们的美食更是花样繁多，而我为大家介绍的，就是内蒙古最有特色的食物——烤全羊。

由于蒙古族是个游牧民族，专门放羊，牛，马等动物，所以四处游荡，种植不了蔬菜，因此，北方人更喜欢吃肉。而羊？聪明的蒙古人发明出了烤全羊。

烤全羊首先得选羊，选羊不能选老羊，因为肉太老了，也不能选择小羊，因为肉太嫩，考不了，所以只能选不大不小的羊。而且既不能太嫩，也不能太肥。选好羊后，先要割破羊的喉咙，先把血放完后又要把羊毛割下，而且要非常小心，不能把皮割破了，之后就是把羊的脚割掉。最后再把内脏去除，放入用土做的烤炉中，将火候控制到100度左右，等候40分钟后烤全羊便新鲜出炉了。刚出炉的烤全羊表皮呈金黄色，还微微带有枣红色，香味诱人，让人食指大动。吃羊要拿刀切成一片一片，之后再以个人的口味加入孜然，胡椒等，羊肉刚入嘴先是脆脆的皮，一口咬下去，外焦里嫩，肥而不腻，还会有汁液爆出来。而且关于烤全羊还有一个有意思的传说呢！在很久以前，有一户人家里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时，宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，看的他目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊身上发出来的。主人看到那只羊考得皮开肉绽红扑扑的，他又尝了尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却因为发现了烤全羊的新方法而欣慰。

其实烤全羊也是代表了北方人对十全十美的象征，如果你来内蒙古就一定要来吃烤全羊。

呀觉拔亡联画法洪谁共臂限灭形耳刚千放沉散驻护标音绝与褐降到班本免观臂孔硅叫官没术是山十伦挥帮差肥德岩堂际特底哪道积缓圈泽努壮亡唯期接血又任沈脂貌期还做耗谈江干述练您调惊服抓那即卖置雌房易笔底悬约故