阳澄湖大闸蟹

我的家乡在苏州，这里最有名的美食非大闸蟹莫属。

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大闸蟹浑身灰青发亮，就像上了一层蜡油似的闪闪发光。它还有一身坚硬的“盔甲，”那就是它的壳。它的身体两侧各有四条腿，仔细看看，每条腿上都有一些金黄色的细长绒毛。大闸蟹最厉害的“武器”肯定要属它的蟹螯了，要是有人惹怒了它，它通常会气势汹汹地挥舞着蟹螯，让人不敢靠近。如果被它咬了，那肯定会让人痛得嗷嗷大哭。

我国已有5000多年的吃蟹历史，在长江三角洲，考古工作者发现了大量的河蟹蟹壳，这足以表明中国人吃蟹的历史十分悠久。相传几千年前，由于江南地势低洼，江河湖泊里冒出了许多喜爱亮光的甲壳虫，经常偷吃谷粒，还用大螯伤人，人们称它们为“夹人虫。”大禹治水期间，派巴解到阳澄湖挖海口河道，可是好多民工被夹人虫伤害。于是巴解升起火堆，往沟里灌进了开水，把许多夹人虫引过来给烫死了。夹人虫被烫死之后发出了诱人的香味，巴解壮着胆咬了一口蟹肉，没想到其味道十分鲜美。后来人们为了纪念巴解发现了夹人虫的美味，就在解字下面加了一个虫，故为“蟹。”

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几乎每样食物都有季节性，大闸蟹也不例外，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”现在正是吃蟹的好时候，每年金秋时节都会有来自各地的游客一品大闸蟹的风味。当一盘盘蒸熟的大闸蟹端上餐桌时，食客们看一眼便垂涎欲滴，拿起一只蟹，打开蟹壳，咬一口金黄色的蟹黄，让人满嘴留香，回味无穷。大闸蟹的做法除了清蒸和水煮之外，还可以制作成醉蟹，蟹黄小笼和蟹黄豆腐等菜肴。通常人们会把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说过食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全。”

我的家乡除了大闸蟹之外还有许多美食，如奥灶面、青团子和万三蹄等，欢迎大家来苏州游览江南风光的同时也来品尝一下我们当地的美食。