大救驾是我最爱吃的食物之一
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大救驾是我最爱吃的食物之一,虽然它十分便宜,但是它非常好吃。
别看大救驾的样子黄黄的,形状没的现在的糕点好看。可它别有一番来历:公元956年,后周世宗要远征淮南,就命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日寿县)。经过了九个月的激战,赵匡胤终于攻进了寿县。可由于过度操劳,一连数日水米难进,急坏了军中将士。军厨向寿县有经验的厨师请教后,采用优质面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等为主料;精心制作成带馅的圆形点心送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来,不觉动心,他拿起一个放入口中,只觉香酥可口,一口气吃下许多,大救驾从此闻名天下。
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大救驾的做法很简单:1、制皮:先将水、油、糖拌好,再加入面粉制成面团。2、制酥:把油、面拌匀。3、包馅:把面擀圆,包入馅心。4、炸制:把包好的团子放入铁筛中,放入130℃的油中炸至外壳发硬,变为金黄色的急流漩涡状,大救驾就做好了。
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吃大救驾时别有一番风味。第一口吃下去全身暖洋洋的;第二口吃下去,让你甜便全身;第三口吃下去,使你心旷神怡飘飘欲仙。
有一次,我吃大救驾时不小心让馅溅了我一脸的,从此我给大救驾取了个别名——“开心酥”。也因此使它成了我的最爱。
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