四川的担担面

四川的担担面是有着多年历史的小吃，因为当年是用担子带到市集去卖，因此取名为担担面，又因为太多人来买，因此干脆到市集开店，卖了好多年，每天生意都很好。

我爱担担面，是因为每次碗才刚放到面前，便能闻到肉燥的香味，而且它有一种独门吃法，就是先闻闻它的味道，再喝一口汤，最后吃一口面，记得要细细品尝。这可是老板特别推荐的方法，我还听老板说这样吃比较好吃。

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煮一碗担担面不容易，尤其是要把肉燥卤的很香，况且肉燥可是这碗面的主角哇，因此担担面要先卤肉燥，再加入面、豆芽菜和一些高汤，再煮到差不多时就大功告成了。

一碗小小的担担面有很多老板的用心，吃起来很享受，是我最爱的小吃之一了。