做苦瓜炒干鱼

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今天，我一大早起床看着爷爷提着菜蓝子准备去菜市场买菜，我要求爷爷带我去买菜，爷爷同意了，我兴高采烈的和爷爷一起来来到了菜市场，菜市场的人真多，我和爷爷穿梭在菜市场的人群之中，目不暇接的看着各种菜品，有黄瓜、白菜、鸡鸭鱼内，还有很多我叫不出的菜名，我们买了白菜、排骨，还有我爱吃的苦瓜和干鱼，我突然想自己做个菜，就跟爷爷说：“爷爷，我今天亲自下厨炒做一道菜，苦瓜炒干鱼好吗？”爷爷高兴的同意了。

买完菜，我们回到家后，我把苦瓜和干鱼清洗干净，我对爷爷说：“可以炒菜了，”爷爷回答我说：“还不可以，我们要先把苦瓜切成两半，然后将苦瓜中间的子清理干净，再将苦瓜切成一片一片的，切好后放入碗内，再放点盐将苦瓜腌制一下，这样苦瓜就不会苦了，”我按照爷爷的说法做了一遍，准备好各种配料，有大蒜、生姜和辣椒，一切准备好啦，可以开始炒菜了。

首先我将菜锅洗干净，将排气扇的开关打开，将煤火打开，将锅放在火上，把锅内的水烧干，然后我放上一些油，将干鱼放到锅里用油炸，鱼要炸到脆脆的就可以了，炸好后，将鱼捞出来，我又放点油，把苦瓜放下去炒一下，再放一点盐再炒，炒了两分钟左右，苦瓜从青绿色变成土绿色，好像变色龙一样。我把干鱼、生姜、大蒜和辣椒一起放下去，再炒两、三分钟，放一些水，煮干水后，我再放一些酱油、味精，这回就可以出锅了，我尝了尝，有点苦，也有点咸，看着爷爷、奶奶、爸爸和妈妈开心的吃着我炒的菜，心里美滋滋的！