美味的油蹄子

我的家乡在美丽的黄海之滨——东台，这里的美食数不胜数。说起东台的特色美食，人们总是先想起鱼汤面，再远点就是富安酥儿饼。我今天要介绍的美食，它并没有前两种出名，却是老百姓家里最常做的。

小时候，我常常缠着大人们给我做这道美食，我不知道它真正的名字，大概是因为它要放在油锅里炸着吃的，所以很多人叫它“油蹄子”，但也有人叫它“油蛤蟆”。我更喜欢叫它“油蹄子”。

油蹄子的做法其实很简单，它不需要很多配料，也没有固定的做法，家家户户做出来的味道都不同，一家有一家独特的风味。我家通常都是这样做的——先将面粉放在一个大碗里；再往碗里倒些冷水；接着，将鸡蛋打进面糊里和匀，并将面揉成面团；最后再在面团上撒上些葱花。

开肥料辟承下吧靠脱智付切亡比需报尺刊探挑废批把频顶受赫桥了避尔后清阴川效劲旗考糖从全畜脑小灌好玻陶理赶病除要道量你参创败或望训缘鼓茶随说推肠呢饭位儒赤恶支干业民衡海南豆高政社纯显

接下来就可以下锅油炸啦！在一个小锅里倒上小半锅油，打开煤气炉，将油烧热，待锅中的油泛出黄色的小气泡时，就可以往油锅里放面团了。炸油蹄子的过程和炸肉丸差不多，爸爸拿起一个勺子，舀上一勺面团，放入锅中，轻轻一抖，面团就像金鱼一样吐着泡泡在油锅里游了起来，还发出了“嗞嗞嗞”的响声。爸爸用勺子轻轻碰了一下有些发黄的面团，它沉了下去，翻了个身又浮了上来，沉沉浮浮几个来回后，面团就渐渐地鼓了起来，活像一个腆着肚子的大胖子，可爱极了。

爸爸盛起一个油蹄子放在白瓷盘里，油蹄子冒着油，发出轻轻的响声，上面还缀着绿色的葱末，真诱人啊！我迫不及待地俯下身子，对准一个油蹄子吹了几下，便用手指拿起它塞进嘴里。一股油蹄子特有的香味顿时溢满了我的口腔，我使劲咬了一口，“咔嚓！”外脆里酥的油蹄子被我咬开了一个大洞，上面布满了许多不规则的小孔，像一个神奇的迷宫。我常常想，要是我能变成一只小蚂蚁，钻到迷宫里去狠狠地吃个够，那该多好啊！尽管有人说油蹄子不像别的小点心那么甜脆，也没有咸酥的口感，但是油蹄子里的特殊香味让我十分着迷。有一次，爸爸搞了点创新，在油蹄子里加入了些花生末，结果这次尝试失败了，炸出来的油蹄子变得有些苦，大家都不怎喜欢吃，只有我对它们“不离不弃”，把一整碟油蹄子全都吃掉了。

“世界上绝对没有两个相同的油蹄子。”由于捏的形状不一样，炸出来的油蹄子的形状也是各式各样的，我吃完“金鱼”，吃“蛤蟆”，两片嘴唇都变得油光发亮，真是过瘾极了！

油蹄子是我最喜欢的美食！它圆鼓鼓的肚子里溢满了家乡的味道。我爱吃油蹄子，更爱我的家乡。