苹果皮的变化

中午，我把苹果皮削了下来，平放在桌子上。到了晚上，我发现苹果皮的颜色变得有点黄黄的，皮的旁边有点卷起来。第二天，皮的颜色变得更深了，变成了褐色，整条苹果皮都卷在了一起，看上去干巴巴的。

我不知道为什么苹果皮削开以后就会变成这样，就问妈妈，妈妈说：“我也不太清楚，要不我们一起查一下电脑。”查完电脑后，我知道了苹果削开以后，苹果中的一种成分会和空气中的氧气发生反应，生成了颜色为褐色的另一种成分。妈妈又告诉我，皮卷起来是由于失去了水分。

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我终于知道了苹果皮削开以后，为什么会变成褐色的而且会卷起来了。