家乡的红蒜

我的家乡在新场，是一个很偏避的小山村，这里的优质红蒜很出名。

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到了秋天，乡亲们打完稻谷就开始种蒜。种蒜的方法很讲究，先要翻土，然后把土拍细，再把土分别掏成长方形状，把农家草粪像铺床一样盖在土上，放上蒜苗籽，最后用细土覆盖。一个星期后，蒜苗探出了小小的头，过几天长到几厘米，再过几天，它就像一位身穿绿叶的苗条少女在田间舞蹈了，远远地就能看到一片片绿油油的蒜地。这时乡亲们给它除草、施肥。这样，蒜苗慢慢地长大了。

几个星期后，蒜苗就可以吃了。蒜可以吃蒜茎，也可以吃蒜果。蒜果生吃是辣的，煮来吃香而软。开春后，是蒜收成的好时节。只要你来到家乡，就会看到家家户户屋前屋后都挂满一排排大蒜果。听父亲说，家乡的蒜育种很特别，先是用蒜茎开出的花籽育苗，把生出的蒜秧移栽，第一年生出来的是独蒜果，再用独蒜果栽种，它才会长出又大又匀的蒜瓣。家乡的蒜果长出来的皮是紫红的，所以得名“红蒜”。经过专家鉴定，它的营养价值很高，杀菌能力是白色蒜的好几倍呢！难怪家乡的家家户户，每顿饭的桌子上都放有一盘蒜。红蒜的用途可多了，它还能治病。如冠心病、拉肚子等。要是被蚊虫咬，拿它来擦一檫，不一会工夫，就会好。

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因为要开辟红蒜市场，所以家乡的公路修通了，现在你会看到许多来来往往的商人出入这里。红蒜使偏僻的家乡出了名，现在家乡被称为“中国红蒜之乡”。

啊！我爱我的家乡，更爱家乡的红蒜。