新安江的羹

我和我的妈妈都出生在武义这个小县城，而我的外公却出生在新安江，他是新安江的移民。当年为了支持新安江水库建设，我的外公和他的家人背井离乡，来到了武义，也把家乡的美食小吃带到了第二故乡——武义。

每当谈起新安江时，外公总是泪流满面，看上去十分沧桑，外公在思乡！虽然妈妈每年都会带外公回一趟新安江，但外公还是无时无刻不在思乡。

外公把思乡的情感寄托在了家乡的美味上——羹就是其中之一。每逢过年时节、红白喜事，一盆盆的羹就会陈列在我们面前，让人垂涎欲滴。

做羹可不是一件容易的事，光是材料就要准备许久。做羹的食材有采自春天的蕨菜干，来自夏天的豇豆干，摘自秋天的大叶芥菜干和冬天腌制的腊肠，还要加上豆腐干、白豆腐、新鲜蔬菜、猪肉丁、红辣椒、茴香等等，共有十多种分别来自春夏秋冬的材料呢！

做羹的过程十分复杂，但外公一点也不怕麻烦。外公先把上好的粳米浸泡整整一天，再和辣椒、茴香一起放进石磨里磨，磨出一大桶米浆；接着要烧起一大锅的水，把各种食材炒制好后放进烧开的大锅里；随后缓缓地往大锅里倒进米糊，由外公拿着特制的大锅铲不停地搅拌；直到一个一个的大泡泡此起彼伏地冒出来时，美味可口的羹就做好了。虽然外公在制作过程中满头大汗，但一想到这是家乡的美味，就顾不了那么多了。一阵阵让人直流口水的香味弥漫了整个厨房，也算是对外公的安慰了。

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羹烧好了，外婆和外公开始一勺一勺地把羹放进大大小小的盆子里，以便保存。

羹如果烧好就吃，那可真是人间美味。整碗羹不停地冒着热气，在雾气里隐隐约约可以看到羹里面的各种食材。勺上一勺放进嘴里，香味立刻在口腔里散发，粘稠的羹在舌尖缠绕，让你吃了一口还想再吃一口。

如果放置几天后再吃，那又是另一番风味，无需加热，便可食用。粘稠的羹在此时已变得像果冻一般，放入嘴中，香味依旧，只是更有了些嚼劲，又Q又滑，十分可口。

羹，融合了四季的物产；羹，包含了生活的苦乐；羹，表达了浓浓的乡愁。

羹，寄托了外公对家乡的思念。虽然远隔千里，但还是阻止不了外公对家乡的怀念……