又到清明节

清明前后，东钱湖附近的村民们会取出自家种的糯米，接来清冽的山泉水，从山坡上采摘来艾草制作青团，游客们在游览湖光山色的同时，都争相来品尝这美味的食品。

制作青团，就是我家乡宁波的风俗。在宁波，青团分为两种。一种无馅，又叫做麻糍；一种有馅，一般都是在里面包入芝麻、黄豆、豆沙等甜的馅料。

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要制作麻糍，需要很多道工序。人们先要将糯米粉加水和艾草蒸熟后混合，倒上白糖，放入石臼捶打。捶打的过程需要两个人配合默契才能完成。一人挥起石杵捶打，每打一下，另一人就在手上沾一点清水，快速将糯米团翻个面，以保证均匀捶打。捶打需要持续几百下。捶打完毕，给糯米团撒上一层松花粉，用擀面杖擀成长方形。冷却后，用剪刀剪成巴掌大的方片，麻糍就做好了。刚做好的麻糍色如翡翠，映衬着淡黄的松花粉，让人垂涎三尺。

有馅的青团也很不错。这种青团面皮的做法与麻糍大同小异，只不过更加软糯。做青团的人动作很娴熟。只见她揪下一块拳头大小的糯米团，压平，从一个大碗里挖出一勺馅，放进面皮里，像包包子一样封好口，一个青团就算完成了。在制作过程中，做青团的人的手要不停地去蘸蜂蜡，这样在制作时，手才不会被糯米团黏住。快到中午时，店门口已经排出了一条长龙。据店家说，每天三大盆馅料做的青团，两个多小时就卖光了。

清明至，艾蒿香。这小小青团，据说也传承着从七千年前河姆渡至今灿烂的民俗文化呢。每到这时，于东钱湖畔氤氲的艾香中，我和家人一起品尝青团，回味无穷——这不仅是家乡的味道，也是我童年的记忆。