香椿炒蛋是他毕生最爱之一

外公说，香椿炒蛋是他毕生最爱之一，每年虽只能春季才能享用，可那味道却可以香透余下三季。

又是一年的春天。

许久不曾踏入的的后院。

铁门已是年老失修，锈住的门锁禁不住我的大力推拉，在发出一阵呻吟之后，随着剥落的铁屑和阳光中不断飞舞着的颗颗分明的尘埃，铁门轧轧地打开。看着眼前徐徐展开的熟悉的画面，上锁的记忆也随之开启。

“外公外公，这是什么呀？为什么臭臭的，那么难闻。”梳着羊角辫的小女孩捏着鼻子，指着眼前其貌不扬的树叫嚷着。

“这个就是香椿呐。就是外婆做的那个很好吃的香椿炒蛋，你刚刚不还吵着要吃么？不臭的不臭的。”一旁忙着的老人停下手中的活计，俯下身子笑看着皱着眉一脸嫌弃的小不点。

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“怎么可能嘛。那个什么‘香葱’炒蛋那么香，这个那么臭，一点也不一样。”

我一步步走近香椿。初春的阳光温柔的抚摸着香椿爆发出的点点新芽，像是母亲轻柔地爱抚着新生的婴儿。

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“嗨。我回来了。”依然带着记忆中熟悉的、却不再似从前那般难闻气味的香椿微微摇了摇它那头时髦的紫红色的头发，像是在回应。

“你还是和以前一样。”边说着，我伸手轻轻掐下一簇嫩芽，湿凉的触感，一如既往。那么多年的岁月流逝，我长大了，外公也去了，可是它，却依然旺盛如初。

外公说，香椿炒蛋要用嫩嫩的新芽炒才好吃。

老人将小脸皱成一团的女孩一把抱起，另一手则提着暗红色的、里头装着刚摘下不久的香椿芽的淘米篮，缓慢却稳稳地一步步走回屋子。

香椿炒蛋是外公会做的为数不多的菜之一，也是唯一一道比外婆做得好吃的菜。以至于多年之后，无论是做菜好手的外婆还是厨艺远近闻名的妈妈，都无法做出我那天所品尝到的、最好吃的香椿炒蛋。

满满一小篮香椿叶清洗之后晾水备用。接着是打蛋液，加入料酒一小撮盐。看着老人那瘦削、布满岁月的痕迹的手在灵活地操作着，像是在施魔法。小女孩瞪大了双眼好奇地看着这新奇的一切。

外婆总是不让她进厨房，尤其是在外婆干活的时候。小小的肉球总爱在自己忙碌的时候粘在脚边问东问西，本就狭小的厨房里更是感到逼仄，加之总是担心菜刀，热油，火炉这些可怕的物什伤到小女孩，所以总是连哄带骗地不让女孩靠近厨房。

可是外公就不一样。外公不会嫌她吵，嫌她烦，更不会把她赶走，还会耐心地告诉她厨房里各种各样的东西。“还是外公好。”小女孩开心地想着。

正发呆着，老人已经点燃煤气准备炒菜了。“刺啦”，金黄的蛋液在和铁锅亲吻的刹那发出了热烈而甜蜜的声响。女孩努力伸长脖子踮起脚，可总也看不见锅里的光景，只是看见高大的外公掌着锅铲的手臂。于是一溜烟搬来自己坐的小板凳，细细观察锅里奇妙的世界：

她看见原本金黄的蛋液变成了一个个在锅里跳动的小太阳，像极了她最爱吃的跳跳糖；紫红色的叶子不久也加入了鸡蛋们的行列，在外公的指挥下欢快地舞蹈着，旋转着……

那是我吃得最多也是最香的一次饭。仅仅是一盘再普通不过的菜肴，没有精致的造型，没有讲究的食材，那香味却一直盘旋于我的舌尖，我的脑海里。

时间就像香椿的叶子，由紫转绿，又由绿转红。

又迎来一个春天。这年举国同庆，均是为了夏季的那场盛会。然而老人的生命却没能像香椿一样坚强，好容易捱过寒冬，却在正月将尽春意初现的时候溘然长逝。小女孩至今仍清晰记得，就在两天前，外公还一脸向往地期待新一季的香椿炒蛋。然而，他还没来得及尝一口新年的香椿芽，来不及为女孩再做一次香椿炒蛋，就那么离开了。

外公，您知道吗？今年的香椿还是和以前你在的时候一样生机勃勃。可是，我却再也吃不到当年您烧的那盘香椿炒蛋了。再也没有。

我摘下枝头最嫩的香椿芽，按照记忆里外公做的那样炒一盘香喷喷的香椿炒蛋奉于外公灵前，让远在天堂的外公知道：

这里又是一年春天，又是一年春好处。