蔚州的味道

我的家乡是一座历史悠久的小县城—古城蔚州。它位于河北省张家口市的南部，紧邻北京。虽然这几年她的经济发展不错，但听长辈说，以前这里相当贫穷，四面环山，公路不好走，火车也不通，交通很不发达。但也许正是因为长期的贫穷与闭塞，反而给这里保留下来很多有传统特色的地域文化，厚重的文化给家乡增添了丰富的味道。

“舌尖上的文化”应该最有特色吧，它调动起的是对家乡丰富的想象。蔚州种植的粮食作物非常独特，有黍子、苦荞、莜面等。人们把苦荞打成面，做成一种名叫饸饹的面条状食品。人们还会把莜面搓成圆筒状、面条状、扁片状，放在类似蒸包子的笼屉里蒸熟，配上汤菜，别有一番香味。像这样的特色面食，放在京城，那可是价格不菲。但在蔚州，却是家家饭桌上的常备主食，这样想来，每天吃饭都有一种“赚了”的感觉，吃起来岂不更香？

不止是地域间的对比，令我印象深刻的还有一种家乡的野菜，名叫苦壮菜。这种菜清热解暑，但其味极苦，吃下后满嘴都是苦涩。即便好处多多，小孩子也是不肯委屈了自己乖乖吃下这“人间极苦”的。每次不得不吃的时候，大人总是手里拿着糖块哄着、逗着，嚼着苦，想着甜。这种味道间的对比也似乎是让我这个小孩子早早明白“先苦后甜”的道理了。

品完苦，忆完甜，再来尝尝蔚州的炸糕吧。当地人将黍子磨成黄糕面，加水，用极微妙的火候将其蒸熟。可以直接配菜做主食食用，也可包上馅放进油锅做成炸糕。这种黄糕色泽金黄、玲珑剔透、内部饱满、满溢油香，吃起来入口香脆，而后糯滑劲道。每次回老家我们都会带上几袋子糕面，回去让妈妈给我做炸糕。

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蔚州的味道可不仅仅在舌尖味蕾上，更蕴含在她传统文化的厚重与淳朴中。

逢年过节的高跷、秧歌，红红绿绿，虽然土的掉渣，但朴实热情、喜庆热闹。每年的元宵节这里都会放焰火。其中的“打树花”现在已发展成一种颇具地方特色的旅游项目。表演者会手持一柄柳木勺，舀起一勺烧化的滚烫的铁水，一下子向墙上泼去，那瞬间，一股火辣辣的热气扑面而来，只觉一种“千树万树‘火’花开”的感觉，铁水就如一个个小精灵飞散开来，五光十色，光辉灿烂，璀璨夺目。李白也曾称赞道：炉火照天地，红星照紫烟。那种视觉上的饱满，加上充盈心头的热闹与灿烂，便是家乡人品味幸福生活的甜蜜味道吧。

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提到文化，不得不说的还有剪纸。剪纸种类繁多：戏曲人物、鸟兽鱼虫、人物场景等等，这些作品构图饱满，造型生动、色彩璀璨，浑厚中有细腻，纤巧里显淳朴，分外玲珑剔透，五彩缤纷，富有鲜明的地方特色，给人以和谐大方的乡土气息，欢快、明朗、清新之气扑面而来。欣赏后总不由赞叹艺人手法之精妙、构思之精巧。总想多买些带回去装饰房间、点缀生活。对美的欣赏和追求，也是热爱生活的味道啊！

如今，蔚州以其独特而传统的味道吸引了越来越多的游人。而我，离家乡渐远、回去的次数渐少。苦也好辣也罢，留在心间的永远是甘甜与温暖，因为，那些符号已烙印在心底最深的角落，拾起的，总是最珍贵的片段。