嘉兴的饮食文化的代表——五芳斋粽子

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粽子是嘉兴著名特产，其中五芳斋最有特色，号称“江南第一粽子大王”，至今已有80年历史。

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五芳斋粽子以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中而著称。它的选料十分讲究，肉粽采用上等白糯，后腿瘦肉，徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”， 通过配料，调味，包扎，蒸煮等多道工序精制而成。五芳斋粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。一方水土育一方人，一方水土育一只品牌。中华老字号嘉兴五芳斋粽子驰名中外，其根基在于其久远厚重的稻作文化。

考古证实：嘉兴耕作烹制稻米的历史已有7000多年，她是世界上稻米的发祥的之一。唐宋时嘉兴已是中国东沿海主要的产粮区“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭”。足见嘉兴稻作文化所营造的富庶繁荣。

“五芳斋” 粽子呱呱坠地虽是20世纪20年代的事，但它在田腹中孕育却有数前年之久，可谓根深蒂固。为其如新，其发必盛五芳斋40年代就驰名江、浙、沪地区，号称“粽子大王”，如今更是嘉兴的饮食文化的代表。