羊肉汤

　　莱芜的羊汤算不上家喻户晓，但在省内也是小有名气的。那么今天就由我来带大家来认识一下莱芜的羊汤吧！

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　　想喝道美味的羊汤当然要先来做了，你可别小看做羊汤的过程，这里边可是大有学问的哦。做羊汤必须要用新鲜的山羊肉，到了这儿就遇到了一个难题——山羊肉这么膻，怎么能做好羊汤呢？这你就不懂了吧，羊肉在下锅之前要先在水里泡一个小时左右，这样不但可以把羊肉里的血水泡出来，还能大大去除羊肉的膻味。

　　羊肉准备好了，但还不能下锅，因为煮羊肉的汤还没准备好呢。这可不是单纯的清水，是用羊骨熬出来的骨头汤。一切准备完毕，下面就能下锅煮了。在一个大锅里放入骨头汤和泡好的羊肉，当然还要放入装有八角、花椒、白芷、桂皮等调料的料包。先用大火烧开，再用小火炖上三四个小时，美味的羊汤就出锅了。

　　羊汤做好了，接下来就是吃了。羊汤色泽光亮，呈乳白色，有点像淡淡的牛奶。吃一口，汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不擅，味道鲜美，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的羊汤驱寒暖胃，真不愧是莱芜的名吃！

　　怎么样，想必你已经对莱芜羊汤有所了解了吧，有空一定要来尝一尝莱芜羊汤哦，一定不会叫你失望的！