神奇的美食——列巴

中国，地大物博，物产丰富，就连各种各样的美食也遍布全国各地。

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从江南地区到中国“极冷”——根河，食物也发生了诸多变化。江南有一道道精致的菜肴，可在根河居住的鄂温克猎人们，在长时间的狩猎途中，总不能吃这样的菜肴吧？

经过几十年的实践探索，一种适合猎人们打猎时食用的食物——列巴应运而生。它是一种面食，因为里面没有一点水分，所以保存十天半个月也没有多大问题。

在根河的研学之旅中，我不仅吃到了正宗的列巴，还过了把瘾，尝试自己做列巴。

做列巴的地方是专用的“列巴房”，有一根出烟的管道连通屋外与屋内。屋子中央有一个用砖块垒起来的炉子，炉子分两层，下层是堆成小山状的炭火，上层与下层间只隔着一块板，上面放着一张铁丝网。

凌晨3点，炉火就被点着，一是为了屋内有适宜的温度，二是早点聚集比较多的炭火。前一天我们就开始用鹿奶发酵面粉，让面“醒”一个晚上，然后进行俗称打面的环节，目的是为了进一步让面劲道，经过这两道工序，就做成了我们要用的面团。

为了让我们的列巴更美味，首先，要将面团铺平在桌面上，在中心铺一点已经做好的当地的蓝莓酱，记住，要铺均匀。然后，将铺平的面团像卷饼一样卷起，是为了让蓝莓酱一层一层地分布在列巴内，让列巴口感更好。接下来将面团的两头轻轻拎起，往卷的中心折，将两头粘在一起，轻轻按压整个卷，使它变成团状。再一翻面，面团又出来了！

接下来烤列巴，先在一个据说有80年历史的铁锅里均匀涂上黄油，再将面团放进去，铺平，就可以烤了。

我用一个锅夹将盛有面团的锅夹进炉内，让里面的炭火烘烤面团，还要一直不停地旋转。锅可真重，我手都快断了！

当面团上面出现焦斑时，将锅取出，在面团上扎一个洞，翻面一次，用上述方法再烤一次，就可以将列巴放到炉子上层低温脆烤，把水分蒸干，一个新鲜的列巴就出炉了！

列巴——神奇的食物，不仅可以用于打猎途中，在家里品尝，也甚是美味！