徽州城游记

这个暑假我有幸随父母去了一趟黄山徽州城，早就听说了徽州城里的美食又多又好吃，这回可以大饱口福了。

我们去也吃了好多的特色美食，我们全家一大早就起了床。出去吃早饭，我来之前就做好了准备工作。我带父母去吃有名的蟹壳黄，其实蟹壳黄就是黄山烧饼，买蟹壳黄的店中的大堂柱写着：三个蟹壳黄，两碗绿豆汤，幸福生活围着团团转。最好吃的蟹壳黄是梅干菜心的，还有五花肉加芝麻粉加通心粉心的。我还请求店老板带我们看制作蟹壳黄的过程，没想到老板特别豪爽，带我们看了蟹壳黄制作过程，还赠送了一盒特质蟹壳黄给我们。

离开了卖蟹壳黄的店，我们又到城里的各个巷子中逛，买了一些小玩意，临近中午，我们准备买点吃的，走着走着遇到一个走街串巷卖徽州毛豆腐的。我们上前买了十五块钱的。卖毛豆腐的人拿300出两个竹蒸笼，里面放着长着毛的豆腐，把豆腐拿出来放煎锅上用油煎，不一会就煎好了，吃这味道还不错，可是妈妈不敢吃，后来看我们吃着香也不管了，一口一个。刚吃了几块，那个人拿出一葫芦，他对我们说，这个里面是蜂蜜酒，应该边吃边喝。一说酒，老爸来劲了，拿起个酒杯就喝了起来。那人还说一杯一杯又一杯，过了三杯用葫吹。算了，老爸直接对着葫芦喝上了。

吃完喝完，付了钱后。我们问能不能去看看如何制作毛豆腐，他还是像蟹壳黄老板一样豪爽，痛快地答应了。他说剩的毛豆腐也不多，带我们去他家看看。

我们跟着他穿过了几条巷子就到了他家，他家是个四合院，三面房，一面门。小院布置的勃勃生机，一个圆石桌，六个圆石凳，一个小鱼池，池中还养了许多金鱼，地都是石砖铺成，院中还种植了四颗桂花树，几盆吊兰。我们放下东西跟他去制作毛豆腐的房子里。

他告诉我们毛豆腐营养丰富，味道鲜美。它和普通豆腐一样含有大量蛋白质。它之所以叫毛豆腐，是因为制作后身上会有白毛，那白毛叫作毛霉，属可食用菌类，他可是蛋白质软化，鲜味倍增，食用可口。

我们看了毛豆腐的制作过程，用准备好并洗干净的长方形木箱笼，再把软硬适度的鲜豆腐切成块状，小心翼翼的放在箱笼内的竹片上，不能重叠在一起，互相之间一定要留条间隙，我也试一试，没想到在放豆腐的时候有一块豆腐碎了。放好后盖上笼盖，过五六天就好了。

这是什么原理呢？后来我才知道，这是因为空气中含有大量可使用菌类孢子，这些孢子遇到温暖湿润的环境就会迅速滋生。正好豆腐有适量水分，并且箱笼内空气温暖，适合孢子滋生，从而形成毛豆腐。

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下午李师傅带我们去挖笋鞭，笋鞭就是在秋天里没长好的冬笋，一下午我们四个人挖了许多。李师傅请我们去他家吃晚饭，我们也去了。

李师傅用挖来的笋鞭炖了一块他家腌制了四年罕见的金华火腿。还有一大碟臭鳜鱼，几个小菜，以及毛豆腐，李师傅与我爸爸无所不谈，很高兴。

他们还各自留下了电话号码，老爸拿出四百多块钱给他，但李师傅硬不要，争执下李师傅只好收下一百块钱。老爸还送给李师傅一副墨镜。

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两天后我们的徽州城之游结束了。