普通而又不平凡的“草炉饼”

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我的家乡在苏北盐城建湖县的上冈镇，家乡的特产“草炉饼”可是一种普通而又不平凡的食品。

一年四季的每天早晨 ， 草炉饼店前 ， 总会排着长长的队伍 ， 等待买饼的人不时紧张地踮起脚尖 ， 仰头向内张望 ， 心里计算着究竟什么时候才能轮到自己 ， 嘴里还不时提醒别人自觉排队 ， 生怕受到了影响。一炉饼出来 ， 没几分钟就销售一空 ， 后面的人就发出失望的嘘声。

草炉饼，又叫“黄烧饼”，但是它的制作方法与一般的烧饼不同。

制作“草炉饼”是一项非常忙碌、辛苦的工作。每次制作，先要用草作为燃料将炉膛烧红，眼看炉膛温度已高，便用火叉拔灰，压住火苗。这时，打饼的师傅便加快节奏，迅速地抓起饼坯，两只手左右开弓，一手拿着两只饼坯，从炉膛的左右两侧，一直贴到顶端。转眼之间，炉膛贴满饼坯。

然后再用火叉，拔开草灰，顿时火焰腾起，温度陡升。不消片刻，饼坯渐渐鼓起，饼面开始焦黄。芝麻香味，扑鼻而来。于是再用火叉拔灰，压住火头。师傅一手持铲，一手执网，将满炉烧饼铲进网内。这时，乘热食来，既香且脆，又甜又酥，确是一种物美价廉的大众食品。

如今，随着人们饮食习惯的回归，越来越多的人追求一种绿色、健康的食品，而草炉饼的独特工艺也使得“沉默”多年的它又被人们重新关注，更可喜的是它的独特魅力也必然会为家乡带来更大的经济效益，相信在有关部门以及地方政府的共同努力下，草炉饼一定会香飘久远。