生活中的传统文化——饺子

知乎者也
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日期 · 2023-04-19 | 浏览量 · 5.1万

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  饺子是我国人民喜爱的传统食品。用面粉做成又薄有软的饺子皮,包上鲜肉、蔬菜等馅子,烧开水下锅煮至浮在水面就可以享受鲜美的饺子了。

  听说饺子是我国著名的医师张仲景首先发明的,原名娇耳。张仲景辞官回乡正值冬至,天气严寒,他在回家的路上看见老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景冥思苦想,便在地上支起大锅煎熬羊肉、辣椒和驱寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食给穷人吃。老百姓从冬至一直吃到除夕,终于抵御了伤寒,渐渐康复。

  每到逢年过节,北方人喜欢吃饺子,因为饺子代表团圆、吉祥、如意。

  我也喜欢吃饺子,妈妈常常包肉饺子。买来五花肉剁成肉馅,加上一些香菜和佐料,第一步就做完了。接下来就是和面,面团要多次揉搓,这样面就变得柔和了。妈妈拿着又长又粗的面杖擀成薄薄的圆皮。我迫不及待跑过去,拿一张饺子皮托在手上,把肉馅装进皮里,对折捏紧边儿,正要给妈妈炫耀呢,却一下子掉到地上,心里很失望。我下定决心:下次一定要小心地包。我和妈妈包了很多,一排排饺子像一个个元宝吃饱了肚子朝我笑呢。

  饺子争先恐后地跳到锅里,上下翻滚,快乐地“洗澡”呢。过了一会儿,一盆香喷喷的饺子盛上来了,我狼吞虎咽,啊!我亲手做的饺子真香!

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