我喜欢水晶饺
在广阔的中华名族中,有许许多多的小吃。但是我一看到我老家汕尾的水晶饺,我的口水滴滴答答的留下来……
我记得在我5岁的时候,我和我的妈妈回老家,到了第二天的早上,我妈妈带我去买水饺。哇!我看见大大小小的摩托车到停在门口,在那家店的门口,也挤满了许许多多的人,我终于第一次看见那些人做水饺;他们的皮是自己做的,把料煮熟放在木盆里,有许许多多不同的料,有韭菜,白菜,玉米,香菇,还有烧卖,等等有许多的口味……水晶饺是广东早茶很常见的一种点心,通常都是一个小屉三个,十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺,里面放一只新鲜的虾,透过水晶皮隐约可见原只大虾,非常鲜美。馅皮蒸熟后,可以清晰的看到里面的馅肉,食欲大增。
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每个人做的馅可能都不一样,馅其实是随自己喜欢的,喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺,里面放一只新鲜的虾,透过水晶皮隐约可见原只大虾,非常鲜美的啊。所以,下次可以试一下虾饺,味道一定很好! 我自己是喜欢玉米馅的,所以玉米粒我放了很多,实践证明玉米粒不用放太多的。因为玉米粒较硬,而且有棱角,在包馅时一不小心就会弄破饺子皮,所以最好是将玉米粒裹进内碎中,这样就容易包制了。记得哦,玉米粒要煮至七分熟啊,否则,仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。
我喜欢水晶饺,因为有许许多多各种各样的口味,但是我最喜欢的是,韭菜的口味,和白菜口味的……
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