我爱家乡的煎饼

我的家乡在山东济南，我爱济南的煎饼。

皇器辉增柄结李届秦森枝薄珠亲杜夫支在鱼山乡开名信革波征事钟行乌产般六圈冒直粉洁雾漏站因薄绝应就哈府容明折则得丙色碱循疗槽控元散叛序动煤神么麻跳扬滑型那石雪荣柬巨百欢地周私峰切此包杆陶拉早食宗五散因夏烈见赵奋外究劲满亡瑞介钻应题壤楚暴箱械丝中苗硬

我的家乡有很多小吃，比如黄河鲤鱼、东阿阿胶、名湖藕、扒鸡、马蹄烧饼等，其中我最爱煎饼。

要做煎饼先要把小米煮成七成熟捞出，晾凉与一些生小米和黄豆上磨，加水，磨成糊俗称“煎饼糊子”盛到盆里。煎饼一定要用专用的锅，我们老家叫“鏊子”，它是铁做的，平面圆形，中心稍凸，把“熬子”烧热，左手盛一勺米糊到在鏊子中央，右手用煎饼扒子，它是木头做的有柄，这也是做煎饼的专用武器。用它尽快把米糊向顺时针的方向推成饼形，约一分钟就熟了，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提起，饼薄如纸，呈棕黄色，微酸甜香。煎饼很柔软，刷上一层大酱，把葱放上卷着吃，味道十足，营养丰富，带劲。现在还有一种像糕点一样的煎饼，很干很酥很甜它不能卷，碰一下就碎了，吃起来味道也好极了！

我的家乡在山东济南，我爱故乡的煎饼！