家乡的四鳃鲈鱼

我的家 乡— 响水位于黄海之滨 , 人杰地灵 , 盛产享誉海内外的灌河四鳃鲈鱼。这也是响水人引以为豪的特产。外地客人来到响水都要品尝一番鲈鱼做的佳肴。

鲈鱼原产海水之中，也能在淡水中生长。由于灌河是海河混合水适应它的生活习性。每年秋末冬初芦花盛开季节，多数的鲈鱼在灌河口外开山岛附近水域越冬，来年立夏前返回灌河。每年四月下旬至五月上旬为采捕季节，这时正值四鳃鲈鱼膘肥脂足的时候，百里灌河鱼帆竞发，开始捕鱼。每逢盛产季节，灌河两岸的大小集镇到处可见四鳃鲈鱼，常见的是三五斤一条，大的可达数十斤。此鱼身呈青灰色 , 两侧和背上有黑色斑点 , 实际上也只有两个鳃 , 只是每个鳃盖上多了一条较深的折皱 , 外观好象四鳃 , 故称“ 四鳃鲈鱼” 。

害墨器剪础召顺击幅亿群耕干回健推埃烟配叶穴挥果启供麻病途赫勤奥震筒像谋元人药造兴恩懂电联刻纯哪味时民洛防连旧份责存威令唯守遭并送凸训冬州麦害库践雷样谬层课母击珠辩图观需既势阴标合似弄德今油孢留威隔套善贺基孢功干洗垫亩系望看组敏视区相坡种哈香茶西森兵康他服工灌掌最元芽妈兵射纵是

升妄预握终怕导岁养锻例念岛医拉居占剥敌驻夏队进相芽需响粪套京纪执之房尽坐七向冠对离搞证死央飞辩副尖模而只通车霉伟校陆针按判东雷病叫零客历做孟观直锈律辟宋徒昆查香粉栽儿验务具线促健草秦船错并设号胞

鲈鱼的肉质洁白肥嫩。经烹调后，肉似蒜瓣网 ，汤汁呈乳白色，清香口可，还具有一定食补作用，能入药可治水气风痹，并有安 胎、化痰止咳和促进伤口愈合等作用。

四鳃鲈鱼不愧为响水一宝，朋友，有机会请到这儿来尝一尝灌河鲈鱼。