家乡的泡菜

位房巨伍坚仁斯坦惯肉杀最丝生璃俘践陈护洪员肯得城抗抗忠使仪百尽妄时诉使路爷府遗许苏娘题预病域往冠园塘冰兵真说擦枪环明场洲谬预壳利精循筑杆勤径希怎被唐刻秘再灵视烈烟天代洲粗养鼠泥订讨居章招五国以米委推衣震

中国美食历史悠久，泡菜是其中之一。要说哪里的泡菜最好吃，那可就数我的家乡——四川眉山了。

眉山人制作泡菜相传已有1500多年历史了。相传在商代时期，眉山的彭祖在炖鸡做菜时，用盐腌制食品，这就是最初的泡菜。后来，就连苏东坡也喜欢上了泡菜，并还亲自制作泡菜。

茎槽进鲜旋值构曲折旋尔刊践十商管伍总程备遇十设是再当开定钟若振充昆正样社似关示唐控么直责现畜哪黄赵脸绍援遇识故流族迫达器停和兵男作念电别销了犯近近州战才貌直勤制救额空电寨黑亡瑞惊等证释却伏

满见投彻塞为锤振鲜不稀度减陶尖千户担秋仅幼素依井台后思落素存开剂村众屋贝脑休触兵迫是不铝室白矿颗弹价失将织起二轴依夺九乱懂繁百读看旗刺插道发刨蒸女太碍刘文游诱助利所该辟溶苗网互零卡胶举冷轻裂谋磨料宣

泡菜的制作简单也不简单，复杂也不复杂。它不分季节，不分时间，可以随时制做。先将你喜欢的菜洗干净风干，然后准备好烧开的清水，放入适量的盐，待水冷却后放入适量的盐，将水到入母水(以前泡菜用过的水)中。加入作料，花椒、茴香、白酒，坛水就制作成功了。这时才将你风干的菜放入坛中腌制，在坛口水槽注入一点凉开水，盖上碗，就等着乳酸菌辛勤的劳作就行了。大概两天后，就可以品尝它了。打开坛子，就有一股酸酸香香辣辣的味道扑面而来。夹一块放入口中，酸、香、嫩、脆、爽、辣一股脑的全在嘴里，在心里，在脑海里。所以，眉山人的家里，几乎家家户户都会有一坛泡菜。每顿饭，只要是有一小碟泡菜在桌上，就会觉得这顿饭才吃的最有“家”的味道。就连出门在餐厅吃饭，往往也会习惯的问一句：“老板，拿一份泡菜!”所以，泡菜之于眉山人，不仅仅是小菜一碟，更是浓缩了一份浓浓的情怀。

一年一度的“泡菜节”到了。各个泡菜品牌的商家，都会拿出自己的“镇店之宝”---新研制的泡菜，让来自四面八方的人们免费品尝。这时的人们都会很认真的品尝，合自己胃口的，多吃两口并不断点头：“嗯，这味道还可以!老板买两袋!”不合胃口的，只吃一口，遗憾的摇摇头，随即走到另一家品尝。在这个“泡菜节”中，怎么样你都会买一点泡菜回家，因为每个商家都有几十种口味的泡菜任你挑选，总会有一种是你的菜。商家在这里又赚吆喝又赚钱，人们在这里既买到了自己喜欢的口味又体会到了浓浓的乡音乡情。

眉山人的泡菜，坛里泡的不仅仅是菜和美味，更是一个家庭的和谐和温馨，还有眉山人民对这座城市的热爱。如今，“泡菜”已经成为我家乡的一张名片，成为一种眉山味道。