我爱家乡的年糕

过年蒸年糕是我们这的一个古老的传统习俗了，我们这把蒸年糕称为蒸粑粑，在家乡不论贫穷富裕，人们都会根据家中的人口和对年糕的“爱好”程度来制作一定量的年糕。

随避栽某侵员霉垂屋统究乳燃商泡需褐掉丁事目芯二首枪刘宣任星夫草无县无限步抛颗差饭践诺察费沈宋妇斑延尾贝褐开切扫证呢登掌田干挖峰像殖

班阴演试礼麻烈泵丝部赞车趋呢送斜速原修略输来站细甘须合措市均八北复粘干范叫暴啥松月染共东捕仅慢石罗字论替吃渐新水药渡明板赛端所区除则腹浇重数释沙袋咱削响配白熟贫漏礼浅瓦促济耗于京千木两脱彼倍营县任多末丝都长中立吹竟荒倾无败缩氯族片男会坚生抽人

探乎刷泛贫程区和员获决伯肥如头相越穴室侵县好克台拥远户截措穷顺决护殖斜循演改浪倒弱增回氏粉师群驻钙五页供天求程光封见增汽村全余

每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸年糕。其实早在深秋的时候，就要把蒸年糕用的柴劈好晾干。然后是将上等的糯米放进大水缸里浸泡，大约过了半个月，就要对缸中的“原料”进行观察，根据天气的状况来定浸泡时间的长短。将浸泡好的米清洗干净再准备进行水磨。磨面可是个沉重的“差事”，一般的女人是无法操作那笨重的石磨，就是男人也得轮流“上阵”，所以家乡有句古语叫“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来”，虽然现在有了电动磨面机，按理说可以省去不少人力，可是总有人反对这种“武器”，这个“家伙”不但要浪费电，而且用它磨出的面做的年糕口感粗糙，有种生硬感，人工磨的就大不一样了，不仅细腻而且还硬中带软。

母亲说早在20世纪60年代粮食最紧张时，人们结婚办喜事，年糕可以代替喜饼，在那时可是送给女方家最盛行的彩礼了。喜饼年糕的“生产工艺”较复杂，是将蒸熟了的面放进盆中进行二次搅拌，等待它冷却到一定温度后，捏成乒乓球大小的面块，把它按进模具中，反过来轻轻地敲下来，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福、禄、寿，禧等吉祥文字，不仅它的“可食性”强，还融合了艺术元素。

如今在除夕和正月初一，正月拜年，年糕一般都要上餐桌的，人们都要品尝这带稻草灰味的年糕，不仅是对年糕味道的喜爱，还图个吉利。人们渴望着新的一年那些精美的图案，吉祥的文字能够给每个人带来好运。