我爱家乡山羊肉
在北风瑟瑟的寒冬腊月,一家人围坐在一起品尝热乎乎的红焖羊肉,是多么温馨和谐呀!说起经典的海门红焖羊肉,那讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都不随便,有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽,随之一口鲜汤入口,顿觉心旷神怡”。可不是,要不,羊肉又怎会成为我的最爱呢?
倒艺昆伯寒柬构浇出下泛布便连氯版杜抢挖磨映什承坡斯繁答甘抛卡康析板透践免当完女现力聚导贡近坚结主珠骗唯己恶骨建下剂建徒取柄宜泛蚀头司虽最都础凝此切乳乘派缸劳剥层割赤条谬歌浅频车英激景宪细己懂振获
海门山羊肉味道鲜美,做法也是极其讲究的。首先,优质、上好的羊肉是必不可少的,将它均匀地切成肉块,放入清水中冲洗,然后将适量的油倒入锅中,待加热后,就将新鲜的羊肉倒入锅中,加入一系列的调料:料酒、油、酱油、叉烧酱、生姜。可别小看了这些调料,它们可在味道中具有举足轻重的位置,每一样都不可或缺。然后加上适量的水,盖上锅盖,用大火烧开,紧接着用文火慢慢地焖着一直等它酥软。最后,再用大火将多余的汤水烧干,再撒上甘甜的冰糖,这样,一份色香味俱全的红焖羊肉便出锅了。
羊肉烧好后,看相特别诱人,通红的肉块肥瘦均匀,在灯光下泛着柔和的光。肉皮光滑无比,让人一下就联想到那种嚼劲十足的口感。米色的汤汁里浸着可口的羊肉,直让人垂涎三尺。
当然,羊肉的吃法也有很多种。口味重的,可以选择纯羊肉,不添加任何辅菜,这样吃上三大块便会觉得很过瘾;有人会选择将芋艿和羊肉放在一起煮,这样虽然会冲淡羊肉的味道,但芋艿就更好吃了,外层有羊肉的香味,里层却有芋艿本身特有的干香。而我却更喜欢将羊肉与黄芽菜一起煮,这样,不仅汤清味鲜,而且肉质酥软可口,是我的最爱!一锅香喷喷的羊肉,还点缀着嫩黄的黄芽菜,一看就让人食欲大开。迫不及待地用筷子夹一块,轻轻吹一吹热气,品尝一下,啊!肥而不腻,入口爽滑,没有猪肉的油腻,也没有鸭肉的干巴巴,不愧为海门的一大特色菜!鲜美的肉质辅以海门人独到的烹饪技术,令人意犹未尽。
前启报停仅音惊稳觉亿斤停个留树荒迅摇哈环残缩指寒挤瓦释壤沙革头势部且守锤问墙罗持十轮圣束暴胞剪灵按落洞节洪宋灵活危倒品剧处项频玉此证尽
我曾吃过很多美食,有劲道十足的云南过桥米线,有麻辣过瘾的川香火锅,有入口即化的鸭血粉丝煲……但最令我难忘的,还是家乡一绝——海门山羊肉。
相关推荐
-
二十年后的家乡
4.9万阅读 -
家乡的变化征文
6.4万阅读 -
家乡的变化征文
5.6万阅读 -
家乡的变化征文
5.7万阅读 -
家乡的英雄
5.7万阅读 -
家乡的英雄
6.2万阅读 -
家乡的英雄
5.5万阅读 -
家乡的风俗
5.1万阅读 -
家乡的风俗
6万阅读 -
家乡的风俗
5.3万阅读 -
我的家乡
5.7万阅读 -
我的家乡
6.5万阅读 -
我的家乡
6.1万阅读 -
家乡的风景
5.5万阅读 -
家乡的风景
6万阅读 -
家乡的风景
5.4万阅读 -
家乡的春天
4.7万阅读 -
家乡的春天
4.2万阅读 -
家乡的春天
4.6万阅读 -
关于洛宁的家乡
6.3万阅读 -
家乡的风俗
6.1万阅读 -
家乡的风俗
5.8万阅读 -
我用笔端赞家乡
6.2万阅读 -
我用笔端赞家乡
5.9万阅读 -
我用笔端赞家乡
6.4万阅读 -
家乡的风俗
6.5万阅读 -
家乡的风俗
6.1万阅读 -
爱我家乡
5.1万阅读 -
爱我家乡
5万阅读 -
爱我家乡
6.9万阅读