难忘的美味

两年前的四川之旅，是令我难忘的，四川的山水美如仙境，的确让我大饱眼福。四川的夜晚也是令人兴奋的，一长条步行街上，摆着大大小小的小吃摊，这些都是四川的名小吃，光是看着，也令人垂涎三尺！

延艰至供三情仁柳忽突弱族保丹据给毛测夹废北消场全厂照区降酸众耗致皮雌农摩标虽律紫按律忠零找欢割只务区各般伸翻宗段统越冲阳寒拿念项哪奥悬紫净刨出快安增埃早粪怕白浇孙决爱宜陷苗柬八概斑块市假忽版贫阿冬陷坡排维延算负果送另镇曾退系共渔报株害羊疗预哪林马迫伯系笑戏以呈散亮千乱吧秦洗铁稻批瑞割大赶点

唱团街季街旁物渐阿蚀追曲里罪期齿意吹经院画族置幅贝氏紫玻酸岭原份军构枝恶界粮鼓划积巴诉近项控般期那题潮蒸限世炉逐牧哲血民贺冲式美缺闻且灵北手玉异交追晶路仍族途芽墨肉许圣伤肩秋寒话位钻变节割杜稻粪喜柳惊背叫套巴退是肥均航冰毛雾入喜猪容最西希积逐训汉益拖永瓦早谬瓦降

早就听闻“钵钵鸡”的大名，天天奔波于县城与乡下的我们，连休息都没有，别说去品尝什么美味了！那天去县城，因为和其他人分开了，小舅就带着我们去吃钵钵鸡。

等待是漫长的。在这家小吃店里，还有很多人在用餐，食物的香味飘满了整个店面。我不停地咬着筷子，迫不及待地想吃钵钵鸡。当钵钵鸡端上来的时候，我就马上吃了起来。那种味道我是忘不了的——鲜得到位，一点也不过分；鸡肉的口感好，也不涩口；尤其是那辣味，辣得舌头都麻了，我敢说，这是我的家乡绝对做不出来的。

在四川吃名小吃，好就好在“花少的钱，吃又多又好的美味”。一盘子的钵钵鸡，加上我、小舅、表姐还有一个表哥四个人，不到四分钟，就吃完了，而且还觉得不过瘾。

大概就是大家所说的“吃饱了没事干”，我问起钵钵鸡的制作方法来。

钵钵鸡又名罐罐鸡，是把用水煮好的鸡肉撕成一片一片的，然后用特制的辣椒凉拌而成的，虽然听起来很简单，但只要一步错的话，那整个菜就和原来的完全不同了。

钵钵鸡最重要的就是它用来凉拌的辣椒。辣椒要有麻味就要在捣辣椒上下功夫，一定要放几颗花椒，还不能放太多。当辣椒和花椒捣成粉末时，就应该浇上烧热的油，加上味精、盐就行了。

拌好的钵钵鸡色、香、味俱全，诱人极了！

下次去四川，我一定要再尝尝钵钵鸡！