金华风味小吃

上个星期六的晚上，我看完电影，肚子空空，便在街上的一个小吃铺坐下来。这个小吃铺在大街上一个比较显眼的地方。在一块遮雨的篷布下面，一个不大的灶子，里面的火烧得正旺。边上是一张三尺见方的小桌子，桌子上放着酷、酱油和辣椒酱。桌子的一侧早有两个顾客，看来是生意兴隆。已经是十点多钟了，不少夜市已经散了，唯有小吃铺边还有不少人。 “煎饺来了。”随着一声吃喝，敦实淳朴的老板娘端上了满满的一盘煎饺。我迫不及待地用筷子夹起一只正在冒着热气的煎饺。进嘴后第一个感觉就是味道美，其次感觉到这饺子还很烫。

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这饺子很小、很扁，里面的馅是葱和肉，皮子正好，不厚也不薄o}酷，酸、辣三种味道混和在一起，叫人吃了一只还想吃，一会儿功夫，十来只饺子下肚，盘子里的也所剩无几了。我舍不得把这鲜美的煎饺一下子吃光，于是就细细地品味起来。 我抬头看看这两个摆小摊的生意人，她们母女俩一个包饺子，一个煎，默契地配合着。包佼子的刚二十出头，可包饺子的功夫也不亚于那些大厨师，她熟练地把和好的面切成一小团一小团的，再用撰面杖把小团的面楷成一块块中间厚、边上薄的皮子，然后用筷子把早已放好的馅拨到皮子中央，把皮子放在掌心上，一捏，再把边上的面往中间一捏，总共两下，饺子就包好了。煎饺子的显然是那人的母亲，她的技术比她女儿更胜一筹，她用那带有小孔的大勺子把十来只饺子一下子倒入油锅，“哗哗哗”的几分钟后，用勺子舀进盘子里，再洒一把葱花，一盘味道鲜美的煎饺就这样做成了。

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听人家说:这些生意人都是工厂里的职工，傍晚开小吃铺是她们的第二职业。一个晚上大概赚得三四十元钱。这样不但富裕了自己，也方便了市民。其实这价钱不贵，挺公道的，吃一盘煎饺只不过一元钱。 我站起身来，抬头望着满天的星斗，回头又望望那小摊主人那忙碌的身影和来往的人们，再看看这品种繁多的金华风味小吃，不由地深深吸了一口气:“啊、多美的夜色啊t”