苹果汁

今天，我要自己榨果汁。

第一项是清洗苹果。我把水流放到最大，让水浸满水池，再把苹果放到池子里，加一些果蔬清洁剂，浸泡5分钟。5分钟后，我把“焕然一新”的苹果放到菜板上，认认真真把坏的部分挖去。要不是这些苹果坏了，我都不忍心把这么好的苹果榨掉。我又把苹果切成小片，由于技术欠佳，切成的苹果一块大，一块小，看上去好不顺眼！但一想到无论大小都能榨出甜津津的果汁，我的心里一阵欢喜。

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插上电源，打开榨汁机，把苹果块往里一放，一压，果汁就流到了杯子里，散发着迷人的香味。我一口气榨完了所有苹果，关掉了电源，清洗了一下机器，坐下来，一边喝着自己的果汁，一边看着有趣的节目，甜滋滋的果汁流入心田。嗯，还真不错呢！

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一天，我从书上看到一个巧招，可以利用白糖巧做苹果汁，觉得很好奇，于是就立刻从冰箱里找了一个苹果做起了苹果汁。

首先，我把苹果洗干净，然后，我拿着筷子在苹果上戳了个小洞，再往下面和四周挖掘。终于，经过一番努力，一个并不完美的倒三角形的洞出现在我面前。接着，就要开始很关键的一步了，我取出一勺白糖，均匀地撒在苹果上的洞壁里——这可关系到苹果汁的味道哩！我小心翼翼，因为糖放得太多，苹果汁会太甜太腻，放得太少，苹果汁不容易形成，也不够甜。最后，我把苹果放到碗里，等待着它是否能流出苹果汁。

1分钟，2分钟，3分钟······5分钟过去了，洞里的白糖不再是白色的，变得透明起来。这是白糖融化的迹象。我继续等待着。又是5分钟过去了，洞内变成了淡淡的琥珀色。我想这应该就是苹果汁出现的迹象吧。大约过了二三十分钟，洞内有一半都是琥珀色的液体了，我兴奋极了，原来书上写的没错呀，我们的确可以自己动手巧做苹果汁啊！我迫不及待地倒出洞内诱人的苹果汁，喝了一小口，嗯，还不错，有股苹果的香味，只是有点儿太甜了。

用白糖巧做苹果汁是什么原理呢？我上网一查，原来这跟水分子的运动规律有关。水分子喜欢从浓度低的地方“跑”到浓度高的地方。在洞里撒上白糖，白糖的溶液浓度比苹果细胞里的浓度高上许多，洞附近的水分自然就“跑”到洞里来了。

这下，我终于明白了巧做苹果汁的奥秘。而外婆把葡萄洗干净，放在大玻璃瓶里，撒上糖，最后做成葡萄酒，应该也是这个道理吧。

啊，科学真是无处不在呢，只要我们细心观察、认真思考，就会发现更多科学的奥秘呢！