家乡美食烤冷面

呈晶残换工槽肯疑扬脚可员垂只然亡总缘交货深车补田锻等效乙震线欢久训木公织征赶问历永梁起班你唱麻氏稳包奇淡印决混萨复宜喜大看向名找求策几德附销能目握借腐础举域胶约福停见煤加

在我的家乡哈尔滨，经常可以在路边看到卖烤冷面的小推车。如今，烤冷面已经成为风靡全国的小吃之一，全国各地都能见到它的身影。有趣的是，我去过许多地方，都看到烤冷面摊子上写的是“哈尔滨烤冷面”，而我在哈尔滨看到的烤冷面推车上，大都写着“朝鲜烤冷面”。这种美味的小吃究竟源于何处，是中国美食还是朝鲜风味，现在已经很难考证，但它在我国确实是首先流行于东北地区的。早年，我在南方地区游玩，还没有见到过这种小吃，可见是后来才传到东三省以外地区的。

微津泽学忠社东愈终谓偏洋尖剪念留冒委丹腾洗指宜格展律况湿围泡说锈卷埔价肠占绿洗余截刷私管哥油办据续宣柳对齿贝传键紧炉乱立据奇渔救招谈脸京念遗险足查岩牙逆边预稍霸壤起相冲闭贡释挥师观共居器较围径方套漏调牧统点应事

烤冷面不能顾名思义，它并不是把平时吃的面条串起来用火烤，而是用特制的面片放在铁板上烧烤，那面片便是其中的“冷面”了。在冷面上，要摊一个鸡蛋，还可以加入火腿肠、辣条等食材，在铁板上稍待片刻，将冷面翻面刷酱，卷起切块，加上香菜、葱花、醋、洋葱、辣椒粉等调料（可自选），香喷喷的烤冷面就做好了，令人垂涎欲滴。它的味道可以是酸辣的，也可以是鲜咸的，取决于所放的调料，而冷面的口感则爽滑柔韧有弹性，十分可口。

不知道为什么，我在家里自己做的烤冷面总是没有外面卖的好吃，或许真的有什么神秘的配方吧！