自制经典葡式蛋挞
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劳累了一周,该歇歇了!冲一杯牛奶,来一份甜点,戴上耳机听听音乐,为自己的心情放个假!
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今天,我和妈妈要制作的甜点是经典葡式蛋挞。拿出“百宝箱”,我们取出一盒蛋挞皮、一盒淡奶油、一瓶牛奶、两个鸡蛋、低筋面粉和细砂糖各一包。按照“宝典”上的方法:85克淡奶油,70克牛奶,25克细砂糖在大盆里搅拌均匀,放进微波炉里加热到白糖完全融化。
我又熟练地敲碎两个鸡蛋,在过滤器上过滤出两个完整的蛋黄。接着,妈妈把过滤好的蛋黄倒进大盆,筛入6克低筋面粉,不断地搅拌直至完全均匀。“铛铛铛”,蛋挞皮出场!摆在烤盘内,把调好的原料倒入蛋挞皮,不要太满哦,上面还得撒些蔓越莓葡萄干。最后一步,把烤盘放入烤箱第三层,定到210°,静候二十五分钟就OK啦!
“滴答!滴答……”嗯,差不多了,妈妈将烤箱一拉开,浓浓的蛋香味扑鼻而来。妈妈戴上手套,将烤盘慢慢地拉出。哇!一个个金黄色的、热气腾腾的蛋挞正看着我呢!“再看我,再看我就吃了你!”啊呜,一入口,蛋挞皮的那种“千层酥”的酥马上就体现出来了,酥皮连着金黄的蛋挞芯,简直是绝配,人间美味呀!
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