做蛋糕卷

蛋糕卷是姑姑的拿手甜品，这不她休息，打算给我们露一手，我有幸成为姑姑的小助手，来帮姑姑一起做蛋糕卷。

首先，我们准备好两个大小不同的铁盆，洗好擦干备用，接着用厨房秤称60克玉米油，50克牛奶，50克白砂糖，60克低筋面粉，外加五颗鸡蛋，材料准备好后我们就开始行动。

我们先把玉米油倒进较大的盆子里，接着在盆里倒入牛奶。接下来的一步是有点困难的，要把蛋黄和蛋清分开。姑姑告诉我做蛋糕需要把蛋清打发，如果蛋清里混有油或水就不容易打发，而蛋黄含油量高，所以分开蛋清和蛋黄是很重要的。我看着姑姑轻轻敲破一个蛋，然后让蛋黄在两半蛋壳上轮换倒来倒去，这样就把蛋清分离到另一个干的盆子里了。

我也迫不及待的尝试，前两个都有惊无险的成功分离了蛋黄蛋清，但第三个却有部分蛋黄跟着蛋清进入盆子，姑姑赶紧用蛋壳把进去的蛋黄轻轻地捡出来。五个蛋终于成功的分好家了。蛋黄跟牛奶玉米油放一起，由我用手动的搅蛋器轻轻搅伴，直到充分混合在一起。

同时姑姑打发蛋白的工作也如火如荼地进行着。只见姑姑用电动打蛋器搅动蛋白，在蛋白搅拌过程中分三次把白纱糖打入蛋白，蛋白从开始象鱼眼泡泡一样慢慢变的越来越白，越来越细腻，一会姑姑停下来，拎出打蛋器看了一下，告诉我打好了。

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哈哈原来打蛋器上留下的蛋白出现弯勾勾就是表示蛋白打发成功啦。姑姑又在我的盆里筛入低筋面粉，等我再次充分搅伴后，拿来刮刀把两个盆里的东西混合在一起，搅拌均匀。最后拿出烤盘，在烤盘上铺上油纸，把盆里的东西倒入烤盘，用刮刀把表面刮平，放进预热好的烤箱里，把烤箱温度调在170度。20分钟后，烤箱嘀的叫了一声，蛋糕就出炉啦。

为了更好的把蛋糕卷起来，要让蛋糕冷却了一下。大概五分钟后，姑姑开始卷蛋糕，我们在旁边看得垂涎欲滴啊！

蛋糕卷摆上餐桌，不一会儿就一扫而空，可见姑姑做的蛋糕卷是多么美味啊！而吃得最香的当然就是我了，因为这美味的蛋糕卷也有自己的一份功劳！