我爱家乡的麦饼

付豆奇曲岛黑故这追缝饭远口毫塔凝苏序挖绕柬明茶渔秋园银常记旬处飞流玉种陷鲜寒脱悬见内匀颗雪枪伟役波星领果

我吃过很多地方的美食。比如嵊州的生煎、南京的鸭血粉丝、北京的烤鸭……说不尽也道不完。其中，最令我痴迷的还是家乡的麦饼。

做麦饼可不是一件容易的事，它极需技巧。虽说需要一定的技术才能制成，但步骤又是极为容易的。先往面粉中倒入一些水，用手将它拌匀，使它变得又粘又稠。面团极富有弹性，像拉面，又像果冻，劲道十足！接下来便将五花肉和梅菜干包入面团中，再往里加入一些虾皮及葱盐调味，像搅鸡蛋一样将它搅匀。此外，要用手将面团揉成椭圆状，在中间挖个洞把之前准备好的馅放入并封好。紧跟着便是搓面团。木棍在这时也要闪亮登场了。圆圆的木滚滚得它又平又圆，宛如胖娃娃的大脸盘。觉得擀的差不多了，再拿起面团的一个角，凭着手腕不停地将它翻转，就像是杂技演员表演一样，越是转动，它越是变得圆滚滚的。看饼的形状成形后，将它放入一个专门烘麦饼的热锅里。等上个十来分钟将它取出。这时，饼变的香气扑鼻，松软可口。用小刀将它划分成一块一块后就可慢慢享用了！

咬下第一口饼，浓郁的猪油香便在你口中弥漫，令人满心愉悦。肉夹着油，油连着肉，汇成一股暖流慢慢流经你身体的五脏六腑。你却并不会感到油腻，因为接踵而至的梅干菜香便立马占据了你的味蕾。饼壳也能解膩了，你可不要以为它是一个保护壳就觉得它很硬，如果你烘烤的火候掌握适当，烤出的饼壳简直比面包还要松软。它散发的是小麦的清香，令人仿佛立在了漫无边际的小麦田里那般清爽。你吃了一口，便会情不自禁地想咬第二口、第三口……直到将它吃完了，你还感觉意犹未尽，还会“砸吧砸吧”舔舔嘴唇。

我最喜欢吃的就是梅干菜牛柳麦饼了。我最喜欢从饼的两侧吃起，因为那里是牛柳很梅干菜最多的地方。咬下去，虽然很少那些滑溜溜的汁水，但是它那种嚼劲，那种说不明道不清的滋味，也令我飘然欲醉。真是“此味只应天上有，人间能得几回尝。”

我自认为麦饼是温州这座城市最佳的美味，因为它由独特的食材制成。家乡的猪肉烧熟后带着金色的光泽，肉中所携带的油多，嚼劲十足。而外地的猪肉含油少，又缺少劲道。家乡的梅干菜经过乡土的养育，自然是长的好的。家乡肥沃土地上长出的小麦充满着大自然的香甜，自是别处无法媲美的。

我爱家乡的麦饼，更爱我的家乡，它哺育我成长，赐予我那么美味的食物……