头脑风暴
说到头脑风暴,你们第一时间想到的一定是那部小说,但此“头脑风暴”可非彼《头脑风暴》,它是我曾曾祖奶奶传下来的一种凉菜,它的味道跟名字一样特别。
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“头脑风暴”做法十分复杂,而且需要提前几天准备做好一种酱汁,酱汁便是这道菜的灵魂。首先买好新鲜的蘑菇煮熟后做成一种淡淡的蘑菇酱,在往里面放入猪皮,到上香油,淋上蚝油,最后倒上自家榨的花生油,搅拌后盖上保鲜纸,别忘了在纸上放几块小小的冰,然后放在院子里,一天天等待着她的华丽转身吧!
冰化了,几天后把保鲜纸摘下来,会闻到一点点馊味,我闻了闻说:“太难闻了,做出来百分百不好吃。爸爸白了我一眼说“小时候你奶可是还少给我做,我就每年放暑假才可以吃一回,每一次你奶做我都不舍得吃呢!这可是咱家的私房菜,现在经常能吃到,你还不爱吃。我敢保证,尝过一口你别会爱上它!”
蘑菇酱做好了,奶奶在大碗里放上猪头肉,点一点辣椒,再次倒入耗油和麻汁,最后倒上做好的蘑菇酱,瞬间独特的香味传了出来。我走过去一看,果然是“头脑风暴”啊!其实之前都是奶奶在家做好了送过来,这一次我知道了它的制造过程,才知道酱汁原来是这样发酵而来。我迫不及待地尝了一口,入口时有一点的辣,接着你会感到十分麻,再轻轻咬一口猪皮,十分Q润凉爽,真是香味俱全呐!我猜测“头脑”两字应该是肉和蘑菇,“风”是指在外面晒的冰化了带来的凉爽,“暴”应该是色味俱全的味道。“头脑风暴”是我家的私房菜,我强烈要求奶奶教我制作过程,但奶奶说:“不要心急,美食要一代一代传下去,等让妈妈传给你吧。”我当时并不太懂奶奶的意思,但我会等待着这道私房菜传到我手中的那一天!
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