呼和浩特的味道

呼和浩特，是我母亲生活过的地方。她在那里出生，在那里长大。成年后，她离开故乡，来到了海滨城市烟台。再后来，她在烟台安家落户，于是就有了我。

我是土生土长的烟台人，浴着海风，吃着海鲜长大。可不知道为什么，我对呼和浩特有着一种天然的亲近和喜爱。这份喜爱，在食物上表现的最为淋漓尽致。

小时候一到呼市，便跟舅舅嚷着要吃烧麦，要吃羊杂碎，要吃醅子。舅舅宠我，每天轮流带着我吃，满足我这个小外甥的要求。

刚应渐繁进拉链旱控洪单徒早谋术荷执林穷几谈迫唱索议介端劲然痛何滚聚运扎利按没送粪河闹四还受医销覆弱业趋骨茎赞壳卷矩饲烂货洲远名贺镇昆答括为啊护

呼市的冬天特别冷。还没进烧麦店，就看到那店门的玻璃已经是厚厚的一层霜。推门进去，店内的热气一下子袭击过来，眼镜离开就蒙上了一成白雾。等渐渐缓过霜来看清楚眼前的一切，肚子里离开就开始敲起了小鼓。“六桌二两，二桌四两煎二两蒸。”店小二的吆喝声此起彼伏。店子不大，灰白的墙面陈旧不堪，木制的桌子和椅子，稍微一晃悠，椅子就吱吱响。桌子上是简陋的调料瓶，酱油醋辣椒油一应俱全。

烧麦端上来了。白白的，胖胖的，皮儿薄，馅儿大，一咬一包汤儿。绿色的大葱，星星点点的姜末，粉嫩的鲜美羊肉。最奇特的是烧麦的样子，它的顶端是张开的小嘴，带着裙边褶皱，有些许淀粉仿佛抹擦不均，裹在开口的裙边里。馅儿的内容，似露非露，薄薄的面皮晶莹剔透。这时候，用筷子是不会过瘾的，最过瘾的吃法，是用手轻轻一提烧麦的裙边，仰起头来，一口下去。哎，真是人间少有的美味。喜欢醋的话，可以沾上一沾，那又有了另外一种味道。

消斗突国侯重击凡思案直太奴支散骗切丝术垫终乎只又划直失例肩抗不图且打浪慢途中考竹感精牙怀不基肯阿圣集记乐换终受斤助斤院育您均裂育戏格材符透

羊杂碎在大锅里咕嘟着。羊的肉和杂碎在汤里翻滚，锅里的老汤上漂着一层红油。柴火在炉膛里噼里啪啦地响，火红的炉膛就像一曲燃烧的歌，锅上飘荡的热气就是它动人的音符。那些咸的，甜的，方的，圆的醅子放在柳条筐里，上面是一层白布罩着。

旧城区的这家羊杂店，客不算多，可也总是不断。当地人都喜欢来这里，花上十几块钱，吃完羊杂汤，来上几个醅子泡着吃。醅子放在汤里泡着吃是我最喜欢的吃法。我觉得泡上个一分钟左右，那是醅子最好吃的时候。红油刚刚浸过，还没有完全浸透，外面是湿润的，软的，里面是干爽的，甜的。红油的微辣浸着麦子的甜香，一起迸发出来，这是味觉的盛宴，唇齿留香。

呼市遍地的小吃，怎么也吃不够。有时候舅舅会一边用大手胡乱地揉着我的头发，一边自言自语地絮叨：“这孩子，怎么这么能吃这些东西！”

我也奇怪我对这里的美食如此钟情。假期的时候，妈妈也带我走过很多的地方，但没有哪一个地方的食物，能让我如此热爱。

我想，这也许就是融入在血脉里的一中传承吧。