家乡在舌尖

味道，是我和家乡最直接的触碰，它一直萦绕心头，回味口间，没齿难忘！

——题记

记忆中的家乡是奶奶在驾着一口巨大铁锅的土灶上炒菜，菜在锅里吱吱作响，周围青烟四起。我的心里也吱吱作响，眼巴巴地望着锅里的美味佳肴，像是勾去了魂儿似的，就等着一盘盘菜上桌，用手捞起一点，就往嘴中塞，还吮吮指头。

吃的最好的时候还是过年，各种珍馐一应俱全，那时是要杀年猪的，那也是我最开心的时候了。待猪杀好，一块块肥瘦相间的肉被一块块请入房中，奶奶会做一大桌的菜款待帮忙了的人们，这是村里约定俗成的礼节。而我就乖乖地站在土灶边，往那大土灶的被火烧的通红的肚子中添柴火，桌子上是准备好了的材料：赤色的血花，白花花的肥肉夹着鲜红的瘦肉，猪蹄子，猪肝，各种蔬菜。那时总是疑心猪血是怎样变成血花的，不过，锅里一响，又抛之脑后了。最爱的是奶奶做的五花肉，奶奶把生肉倒入锅中，滋滋的，青烟四起，奶奶就在青烟中带着围裙，拿起锅铲来回翻炒着，她加了瓢水，就盖上了一个大的木质锅盖。我就趴在灶台边，呆呆看着，直勾勾地盯着，想着肉会是什么样，会是什么味道，就不禁垂涎三尺。等奶奶揭开锅盖，先是一阵憋久了的烟，急速奔跑着，放了出来，奶奶拿起锅铲，在锅中搅合着，就见那肉在锅铲的起起伏伏中原本稚嫩的鲜红变成了成熟的褐色。我就瞪大着眼睛，张大着嘴，丝毫不敢离开过肉，奶奶铲起菜，我就看着锅铲起伏，奶奶端起盘子我就跟着她。菜端上了桌子，趁没人注意，偷偷用手拿起一片肉，往嘴里塞，心里乐滋滋的，有种别样感受，总觉得那是最好吃的，不论味道。奶奶见了总是带着笑意的斜我一眼，“你啊，客人都还没上桌呢”，我总是一边吮指头，一边傻笑，来一盘就先尝一盘“奶奶，这个淡啦，这个有点咸，这个特别好吃。”我津津乐道的点评着。

一盘盘菜都上了桌，摆满了大圆桌，所有人围桌团座，有碧绿青翠的蔬菜当然还有各种肉，最爱的五花肉火锅。那火锅的汤色是红的，肉在冒着泡的汤中翻滚，起舞，盘旋，周围还有青菜点缀，菜在锅边，肉在锅中，如众星拱月。找个就近的位置坐下，夹起觊觎已久的肉，塞入嘴中，先入口的是浓汤，接着是肉，咀嚼着仿佛是饥饿的人得到了食物般，贪婪地咀嚼着，还有血花，只觉好吃，还有其他的肉，这吃点，那尝点，嘴里塞得满满的，肚子涨得鼓鼓的，所有的都好吃！我尝到了咸味还有甜味还有年味和幸福！现在想来也许没那么好吃透顶，但我却始终将他视为最棒的珍馐，因为它有奶奶的味道，它有家乡的味道，它有爱的味道。每年翘首企盼一次的不过是一桌团圆的幸福罢。还没到过年，不过门外放起了鞭炮，噼里啪啦，我们这些孩子笑着，堵着耳朵，村里的大人们，端起酒杯说着家长里短，奶奶还在厨房忙碌，爷爷喜笑颜开的，他说：“吃菜吃菜，多吃点，吃好啊，别讲客气，饿了自己可不行啊。”我转过身子，就看着门外的鞭炮，回味着五花肉的醇香和幸福的幽香，暗暗地笑了。

舌尖所给予的温暖是最直接的。家乡爱吃辣，我也爱吃，因为奶奶做菜都放辣椒，自然也就潜移默化了。过年时的血花和猪肉是我对家乡最深的记忆，每年吃到这些，我都会很清楚的告诉自己，这是家乡的味道，它能唤起我最美好的记忆。

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家庭的文化就在一双双筷子，一张张嘴中传递着，那舌尖上的味道也不过就是酸甜苦辣咸，但在这背后有着浓浓的爱啊！我家乡的味道就在奶奶的大土灶、辣椒、花椒、木姜子和年猪肉中传递啦！