家乡的腌蒜
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每一个家乡,都有独特的饭菜风味,使人很馋。而我的家乡在一份季节里,都会做同一份美食,和家里的人谈起来,很像美食家。
在冬天时,一到腊八节,家里都有蒜,开始腌蒜。一有时间,妈妈就会剥大蒜,前一天,剥好的大蒜洗净并沥干。第二天,就开始腌,但是不能有水滴在上面,那样会坏的。找一个罐,放一些调料品,腌一段时间就可以吃。
一般都到过年时,腊八蒜就已经好。外面卖现成腊八蒜很绿,妈妈腌的有一些是带绿色,一闻到香味就很馋。每天吃饭,都必定吃。还没有吃完饭,一小碗的腊八蒜,只剩下醋滴,我们只好再一次去盛。
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餐厅还会有一道腊八蒜炒肉,肉很嫩,腊八蒜的出味,特别的好吃。但在家里不是做不成,而是妈妈不做。
夏天的时候,还会有腌蒜。妈妈有一次还要去买醋,后来,家里的醋味很大,有点受不了感觉。但是不留意,闻不到醋味。
夏天的腌蒜和冬天的腊八蒜做法是一样的,但吃的时候,夏天的稍微有点麻烦。腊八蒜是剥好腌,而夏天吃的时候,连蒜皮都要一起放进去。可在厨房看到一筐蒜,看着是剥好的。其实,我们不会很惊讶的,因为每年都会这样去做。我也不知道是为了省事,还是什么原因。
妈妈第一次去盛腌蒜时,也说:“一闻到香味,很馋。”连着气吃蒜,鼻子都很辣气。
就跟小学的一篇文章《我爱故乡的杨梅》,杨梅吃多后,连豆腐都咬不动。
家乡的腌蒜,你是独特的。
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