丝丝攸粉情

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清晨，食堂的米粉窗口已稀稀拉拉站了些人。只见地理周昂首挺胸、神态飞扬走来，朝着卖粉的阿姨直奔而去。他凑到窗口前，低头伸长脑袋，眼睛左右一扫，用夹杂着攸县口音的株洲话喊道：“一碗攸县粉！”阿姨也朝厨房大喊一声：“一碗攸县粉。”这时，卫东哥才放下心来，在一旁静候着他的美味。

虽然株洲与攸县相距并不远，但那一路上粉的味道却大不相同。由攸县的经典肉酱粉到著名的皇图岭切面，再到株洲各式各样的炒码粉……一城一味，每一碗粉都是当地的山与水、人与情的交融，每一种味道都包含了一座城的故事。而每一种粉，只有回归了它最初的发源地，它才能与汤的味道完美相融，散发出一种亲切而温暖的——家的味道。

攸粉不同于株洲的湿米粉。真正的攸粉买来时一根一根、硬硬的，这时的粉坚硬而又生脆。在煮之前，需将米粉在凉水中浸泡一夜。第二日的米粉才柔韧而富有弹性，如同橡皮筋一般。品尝攸粉需要仔细咀嚼，当米粉在唇齿间碰撞时，咬碎的仿佛是软而韧的草茎，米粉的嚼劲伴着汤的清香，慢慢地在味蕾上绽放、在舌尖蔓延。攸粉的那份“倔强”，是在经历了钢轮的磨砺之后炼成的。那份“倔强”，更是攸州人的自强不息、坚忍不拔的写照。

攸粉较其他的粉来说，更难煮熟。然而攸粉也不像宽粉一样是百搭粉，就像一位固执的老人坚守着自己的田地一般，攸粉固执地搭配着攸城中的粉汤。攸城中最经典的粉店，莫过于“松茂粉店”了。这家店的粉，初看上去倒也平淡无奇，只不过一碗清汤面上淋了一勺肉酱。然而就是这一碗粉，每每令我魂牵梦绕，让我意犹未尽。淡黄色的鸡汁排骨汤内浮沉的是条条晶莹圆润的细白粉，好似白龙戏水；碗沿边漂浮着的是细碎的葱花，清香四溢，像是夏日池中的点点浮萍；棕黄色的肉酱均匀地淋在粉条上，散发着诱人的香气。就是这样一碗简单的粉，凭借着它那简单但却朴实、温暖的味道，征服了客人们的心。常常看到，粉店中的碗，大多是汤尽见底的。

攸州粉店与株洲粉店最大的区别是攸城每一家粉店都只有一种味道，但每一家店的味道却各有千秋。有一家坐落于巷子口的老粉店，店主是一位热情干练的大妈。这家粉店的做法略有不同，每一碗粉的汤底都是现炒现调的。红辣椒加油爆炒，放入肉丝，再添入酸菜，最后加入两勺浓汤，粉底就做好了。这一家的粉，入口醇香，韵味无穷，完全是一场米粉与浓汤的味觉盛宴。

偶尔也会在株洲的粉店吃到攸县粉，一样的细腻诱人，但粉入口中，但我却不曾感到攸城粉的那种朴实与温暖，尝到的总是味精与鸡精的双重调味作用。我想，可能是少了我们灵秀的攸水的缘故吧？抑或是缺少了攸州人那份专注的热情呢？但每次咀嚼到那韧性十足的攸粉时，我总感到喜悦而满足，仿佛又一次感受到了攸城人的那一份坚韧、那一种挺拔。

细细攸城粉，丝丝恋乡情。我恋着攸城粉的思思柔情，更念着攸州所给予我的款款深情。