绍兴的传统美食

俗话说：“民以食为天。”所以了解一个地方的民风民俗，首当其冲便要从饮食方面着手。我作为一名土生土长的绍兴人，把富有绍兴特色的传统饮食介绍给四方的朋友，也算是一份爱乡之情吧！

绍兴的饮食特色莫过于酒、臭、霉、酱、醉、腌这几种。其中酒和臭最普遍。我先说酒吧，我爸爸爱喝酒，我有时也抵不住香气要舔舔。我爸爸有很多“酒肉朋友”经常去酒厂“团购”，一坛坛买回来，放在乡下的闲置房里。我爸爸每天晚上都要喝一小碗酒，于是闲置房里没有几坛是年份久的。酒坛子看起来貌不惊人，里面却装着香味浓郁的老酒。如果想喝到纯正的开坛酒，要把封口的一块泥巴砸破，再把盖在上面的瓦片拿开，然后看到还有两片干荷叶盖在坛口，把荷叶掀开，扑鼻的是一阵阵酒香。你就可以喝到开坛酒了。

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一走进鲁迅故里，鲁迅笔下的小桥流水人家立刻映入眼帘，同时扑鼻的还有一股浓浓的“臭”，原来是从一个个臭豆腐摊发出的。虽然说这味道闻着是臭的，但是路过的游客没有一个不爱的。制作这臭豆腐是要把老豆腐放入霉苋菜卤中浸泡，几天后取出，用油炸制，于是就有了这臭中带香回味无穷的美食了。来鲁迅故里的游客必定去咸亨酒店呷一口老酒，吃一粒茴香豆，再来块臭豆腐，那是多么惬意啊！

霉，有霉豆腐、霉毛豆、霉千张、霉菜梗等。绍兴人把素菜用霉这种特色方式做出不一样的滋味。

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酱，绍兴人过年必备的年货，有酱鸡、酱鸭、酱肉，简直是无所不酱。

醉，是用老酒做调料，有醉蟹、醉虾、醉鱼干等。尤其是我爸爸做的醉蟹，真是香味浓郁，回味无穷。

这些特色饮食，我都爱吃。这不仅代表我喜欢绍兴的特色食品，还代表了我爱绍兴这座魅力古城！