忆“盐”谈趣事

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我是一个地地道道的宁波人，以“咸”而闻名天下：咸蟹、咸虾都是我们的传统美食。我的童年也是与“盐”结下了缘。

记得我6岁那年。看到妈妈做的咸蟹使人胃口大开，便也想和妈妈一样，过把“厨师”瘾！我做的第一道菜就是“蟹糊”。先拿菜刀切蟹，发现刀这家伙真重，费了好大的力才拿起来。小心翼翼地把蟹“大卸八块。”拿出调味料，撒在装有咸蟹的盆子中。经过我的“精刀细割”，终于做好了，妈妈尝了一块，说“味道不错！只是盐放得少了，味道淡了些，再加些盐，下饭吃味道更好！”听了妈妈的话，我又高兴又疑惑：盐到底是什么东西，只要加了它，菜就会变得很好吃吗？难道盐就像是“神奇的香精”吗？

整个晚上，我一直绞尽脑汁地想这个问题，终于如梦初醒，想到了问题的关键所在：盐就等于饭菜的“香粉”！有了它，饭菜就会香甜可口，少放盐就是“好吃！”多放盐就是“真好吃”！得到这个结论后，我高兴得睡不着觉，期盼明天早点到来，能给妈妈露一手。

第二天，我蹑手蹑脚地走进厨房，准备重新再做一次，让妈妈对我刮目相看。洗蟹、切蟹、放调料、之后就要展现“做蟹密招”了，确认无人偷师学艺后，我欣喜若狂，拿出盐罐，放了几十勺盐，才心满意足地收拾好厨房，满心欢喜把蟹端给了妈妈。

妈妈见我独自做了咸蟹，眼前一亮，拿起筷子就往嘴里送。“好咸啊，昨天做得不是挺好的，今天怎么……”妈妈喊道。舌头直往外伸。怎么回事，不是盐放得越多越好吃吗？原来我只是异想天开……

直到现在，我还在做咸蟹，只不过已经熟能生巧了，我回想着拿纯真、懵懂的童年，却也一去不返了。